[中式食譜] 富貴盛滿鴨

carolfeeling

材料A：公仔箱論壇, Q9 z* K( M8 E6 u
番鴨......1只（約1.5公斤）www2.tvboxnow.com' U8 ]$ _, X' n
黑醬油......3湯匙www2.tvboxnow.com; U! u2 d! y. R) E  d% o3 r- h
www2.tvboxnow.com* f0 T& P4 Y9 y* m4 f" ^2 S
材料B：
+ F& H+ t" g! X3 p5 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。東菇......5朵（浸軟，切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X  _0 W+ r4 N* U
燒肉......100 公克（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 K" t; b0 R% [3 t  X
臘腸......1條（切絲）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" @- h5 b+ u& v8 H0 a
榨菜絲......半包
2 {6 Q. c7 u( otvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）$ o9 H3 z& @0 ?# h+ L& T
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）
3 z1 n+ c) O3 t0 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。白果......50公克（去皮、去心）# c9 N( W1 M+ `4 _
鹽......1/2 茶匙
% {6 Y0 x! N3 ]清水......200毫升, {- b, H" M: p
食油......2湯匙
6 h" Y6 d0 J- e1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb) b: {/ {- \% d) E
材料C：
! M( o7 X6 _1 k+ o+ V$ ^* H8 }www2.tvboxnow.com雞上湯......600毫升
0 S! V* T8 x" w) m" l; ]3 {9 W黨參.......20公克公仔箱論壇2 r; n, W5 q8 q1 v, S
海竹......20公克
8 Z. v, g+ X; @1 S; i2 W) x& v公仔箱論壇杞子......1湯匙" c" m: M/ h* S  J( `6 J6 z
紅棗......10粒
& G/ }# X! n% U; M" \7 e* ^  t淮山......5片
+ C& x" T6 @% v北疧......10公克tvb now,tvbnow,bttvb* h% [0 s7 O" |0 l# W" D* \
川芎......5公克www2.tvboxnow.com! @( ~. L+ @) A! w
茯苓......2片
) r3 T- h* x8 K3 d+ Y. G" o當歸頭......4片
8 U0 Z9 h$ V/ ~4 {) x) Q: k$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。醬油......2湯匙
0 g% p; r1 D  q% ^. r! g: btvb now,tvbnow,bttvb松茸精......1/2 茶匙
! U2 ?& ]7 J) b& ^# C1 x9 |  C公仔箱論壇
5 t$ l. b! V# k9 G公仔箱論壇烹飪過程：
" ^+ ^& ~+ R) a01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。* i$ j9 B5 P7 G9 E7 f( h( D
02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均www2.tvboxnow.com0 Z2 b- R. k+ p3 ]
勻，即可盛起，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- v0 b/ S1 Q: f
03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。tvb now,tvbnow,bttvb" ^( z: c6 Y* ~  _. h
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
. @5 D$ X' \: u! L' `  e, W05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p) @9 K5 g( Z& D
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到www2.tvboxnow.com+ {0 M0 A7 |( i7 e3 R( P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 r/ ?# Q; J& [+ Y, t7 F
1 d) G& B& x6 t6 H& W
Ingredients A :公仔箱論壇6 c5 P( i3 {" O; I; O  l0 Z; @
1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg+ U$ O% ^% g2 A7 A  C$ i: X( S
3 tbsps dark soy saucetvb now,tvbnow,bttvb  N- A" Y7 l+ K

  b) p" `6 l+ Z6 l) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ingredients B :
3 g* R' \/ e* Q公仔箱論壇5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)
9 k. |' p  {: f0 D) ~: _+ R; Z$ Kwww2.tvboxnow.com100 gm BBQ pork (cut into strips)tvb now,tvbnow,bttvb- S2 E* r: w1 _% K- Y! |1 c7 ~
1 Chinese sausage (cut into strips)5 ~& ~- q  o  O9 B. F+ i) T
1/2 a pack of preserved Szechwan pickle stripstvb now,tvbnow,bttvb. Y/ |  C3 e2 B3 i0 l
1 baby carrot (sliced)tvb now,tvbnow,bttvb% k# Q  _7 B* x1 D0 u
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* i' @' B7 n  H8 I2 Y! [, d
peel off the skins)公仔箱論壇* j# F( m3 U5 G3 `) _  x. Q
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)
$ v) ~/ w( V' u5 F7 z9 E1/2 tsp salt公仔箱論壇0 K8 V! ^2 ?6 j- f
200ml waterwww2.tvboxnow.com* I7 s8 B: V9 i* y
2 tbsps cooking oil
& k) }% N: h: t2 v# U3 S6 c0 ^6 x+ H* Y, d. W. w$ Y5 L& `
Ingredients C :
5 z! m% n; k- }$ H8 F0 \600ml chicken stockwww2.tvboxnow.com; O0 a- v- Z. `
20g dang shen
" P$ ?( X! N& f! ftvb now,tvbnow,bttvb20g hai zhu8 g7 a! }8 n9 A9 L$ F7 q1 r9 j
1 tbsp qi zi
% m. v2 ~+ H: U* x4 k2 ]  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。10 red datestvb now,tvbnow,bttvb6 F; n( Z. Y  e+ f
5 pcs huai shan, N  \- w! b6 S& n/ }
10g bei qi
! U% v. H5 p2 Nwww2.tvboxnow.com2 pcs chuan xiongtvb now,tvbnow,bttvb, D3 e0 R" {1 F$ e
5g tuckahoe
9 m: A$ X# k+ i8 C$ Q1 \4 pcs dang gui tou slices
$ B2 b4 ~; E5 ]* d( K: c2 tbsps soy sauce公仔箱論壇5 Y6 Z$ X" t) \
1/2 tsp mushroom seasoning
+ Y, i  i# R+ S) @# H) pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。www2.tvboxnow.com9 K6 S, i' W- {$ ?( x. Z* b9 I
Method :7 b; v9 b" Z; ^! _1 e. M
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.www2.tvboxnow.com; N$ P$ Y3 n  X& m6 I; r& a
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.8 _/ n7 k$ s+ u5 @5 b8 Z
03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.
6 y( v  a+ z; g' y  c4 V- A9 o# e" Y04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.
4 l( P  u5 c. q; Y  K05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.公仔箱論壇, I# \" O  E3 _9 i0 \  X
06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.$ E( \2 i: p- S. p( o
www2.tvboxnow.com: h+ r% \. l& ^% c! v! _6 _5 d

•                                                

                                                                                                   

                                                 

  富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)

  tvb now,tvbnow,bttvb0 S. Z, W) K3 f6 W% I- E  m; B