材料A：% E& ~& W1 e: h3 v7 ]
番鴨......1只（約1.5公斤）www2.tvboxnow.com, Y7 r( o* t4 m7 A. u. P8 ?& l7 o
黑醬油......3湯匙
+ l) f+ l4 c! l7 m/ \; [www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 \* g& I( g0 e2 z
材料B：: v6 n T8 q4 j
東菇......5朵（浸軟，切絲）
8 D7 N$ y1 t' V9 |, T+ K9 _: O9 I4 b! dwww2.tvboxnow.com燒肉......100 公克（切絲）
" a! h7 }" t( c/ \$ \& C; z1 z公仔箱論壇臘腸......1條（切絲）
2 Z- _' |8 h2 E/ w' R" D+ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。榨菜絲......半包
9 o; H- a* E) V5 @( R+ D! mtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔......1小條（切絲）tvb now,tvbnow,bttvb" C/ W& b0 Y' Q6 H4 ]9 g) z5 C! c0 l% |+ e
湘蓮子......100公克（熱水浸廿分鐘，去皮及心）tvb now,tvbnow,bttvb* ^- \2 ~& t: i6 `
白果......50公克（去皮、去心）www2.tvboxnow.com& T% C% z& H# }7 w" f1 z* i% I' x! M$ L
鹽......1/2 茶匙
) N8 R6 ^; P0 C- [1 S; U! l$ [. n- }- a清水......200毫升
$ \7 F/ {0 z D公仔箱論壇食油......2湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O. C; z3 U- |# z
* V1 u# Z( E: l' ?5 Y, c$ t! X6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料C：
6 l5 w" D: P" U) Y& Q雞上湯......600毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& \2 ?5 T- V' X9 z& l
黨參.......20公克www2.tvboxnow.com0 W& J5 P7 c4 C6 O
海竹......20公克
8 M, N9 N8 ^$ u- F杞子......1湯匙
& }& S! R! P5 ~" T. |# J公仔箱論壇紅棗......10粒
2 ?3 X. [: e/ m) Y, u( j' Z淮山......5片
( l& h2 e$ d( }" ftvb now,tvbnow,bttvb北疧......10公克! {: i O+ L' v
川芎......5公克3 _* z6 }4 Y# J# W
茯苓......2片
! [, f) |$ t5 ^當歸頭......4片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 S; n! Q! J+ z% E
醬油......2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& ~2 ~( E& N. _; ?
松茸精......1/2 茶匙% |& G6 z: _$ t Q) r2 V
G- }3 e/ }" M3 J+ ~, mwww2.tvboxnow.com烹飪過程：tvb now,tvbnow,bttvb, w( q) p. y2 H. T) d2 t
01. 將鴨子洗淨、抹乾水份後，再把3湯匙的黑醬油均勻抹在鴨全身，備用。
9 q/ s- B( v! p2 [02. 燒熱鍋後，倒入2湯匙的食油，燒熱後，將所有的材料B倒入，炒香，之後加入鹽及水，試味後，再拌炒均0 x1 e8 a2 D `; `
勻，即可盛起，備用。
7 `- I; U* b8 x+ T, U公仔箱論壇03. 把炒香的材料B塞入鴨肚內，再用牙籤或竹籤封口，待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U: \$ {1 c9 }3 ]# i9 p& D( j
04. 把材料C煮滾後，轉小火煮多15分鐘，熄火，待用。
7 u- B9 |: Q- c3 B: Q3 I+ U v05. 攤開一張玻璃紙，然後將鴨子放入及倒入過程04，包扎緊。再包裹一張錫箔紙，待用。( @; R: ^; G$ H# d" K
06. 燒熱一鍋的水，將鴨子放在蒸架上，隔水蒸3小時，至到
% W: T& c0 {) c6 p' m5 v/ d公仔箱論壇
# l9 {( E1 H/ v4 R公仔箱論壇% n8 R# \- x1 s6 R
Ingredients A :
- `- x. b' M4 W公仔箱論壇1 Muscovy duck ('fan ya'), approximately 1.5 kg
8 `$ ~" Y/ A5 P" X1 d; H8 U公仔箱論壇3 tbsps dark soy sauce0 t; n! j- x3 a2 {" T
4 q- p. U X" {9 h, | r9 k
Ingredients B :
/ m @( E, U% C) u" R; n$ Y$ ltvb now,tvbnow,bttvb5 dried Chinese mushrooms (soaked, sliced)8 t* }* x# F% X5 @. T* B; h
100 gm BBQ pork (cut into strips)公仔箱論壇1 E: N7 A: T" \ p
1 Chinese sausage (cut into strips)
% j; P3 p- W" G% q公仔箱論壇1/2 a pack of preserved Szechwan pickle strips& x6 F9 N7 E; }. [1 ^& b" r
1 baby carrot (sliced)2 z: g. k$ T- b# L) L* \% q; I* u
100g lotus seeds (soak in hot water for 20 minutes, extract the buds andwww2.tvboxnow.com, @( R' U8 @9 R$ {3 v
peel off the skins)7 \2 L4 |, y7 l1 U* W9 X
50g gingkoes (peel the skins, extract the buds)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 I5 P5 A' n0 v6 Q$ S6 T2 A, w
1/2 tsp salt; r% h( L( t' M- h
200ml water- i% ^6 p# D6 k
2 tbsps cooking oil公仔箱論壇; z7 q; q/ [- M) w
公仔箱論壇! D" m+ S" v* Y( i
Ingredients C :
& B3 g& p+ | Z% _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。600ml chicken stock6 x- Y; R$ m5 l
20g dang shen
9 O& z! W. U5 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。20g hai zhu
- `0 h8 y* Q& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp qi ziTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }3 }$ K- {. p2 [: c, a
10 red dates2 b/ M% J: T4 y, s
5 pcs huai shan/ d2 p6 T' x5 }, H% y! s2 x
10g bei qi
) ]6 Q' U7 \+ R# i2 pcs chuan xiong
; ~3 E8 |8 J- Q1 S$ ] NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5g tuckahoe
& k. ~) W; T8 n# G x) n+ z! z3 T4 pcs dang gui tou slices
' O* \, T( U$ h& j; L公仔箱論壇2 tbsps soy sauce
$ h9 D. I1 B ^% e. owww2.tvboxnow.com1/2 tsp mushroom seasoning- [# w. E$ e: ^1 s$ z2 ]0 h% A* o
1 O7 q+ T3 ]! X# [" \: R# twww2.tvboxnow.comMethod :tvb now,tvbnow,bttvb" y7 z) I" y) q, V6 i8 O
01. Clean and pat dry duck, rub 3 tbsps of dark soy sauce all over the duck, keep aside.% \ B+ `8 b+ {" R
02. Preheat wok, pour in 2 tbsps of cooking oil, heat up, pour in allof ingredients B, stir-fry until fragrant. Then add salt and water,taste and toss well, dish up and keep aside.
# k0 w( l5 W$ s6 hwww2.tvboxnow.com03. Stir-fry ingredients B and stuff into the interior of the duck, then secure the opening with a bamboo skewer, keep aside.公仔箱論壇# E6 _1 ]0 I4 p% F0 ?5 T/ s
04. Bring Ingredients C to a boil, lower the heat and simmer for another 15 minutes, remove from heat and leave aside.公仔箱論壇# R# Q' c4 [) y( y, v! S
05. Line a piece of greaseproof paper, then place duck on top of thegreaseproof paper and pour in step 04, wrap and seal well. Then, wrapwith an aluminium foil and set aside.
1 ^+ _3 a* F: X$ V7 T' b5 @ U/ V' A0 z06. Bring a wok of water to a boil, place duck over a steaming tray, steam for 3 hours, until cooked.
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 富貴盛滿鴨(Prosperous Duck)
6 j+ D' c) A. n: u2 J7 C4 Dtvb now,tvbnow,bttvb
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發表於 2008-1-10 10:32 PM
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