材料A：
2 P2 B% _* M+ W" a+ k0 R4 U6 U! ^豆蓉(或蓮蓉)......200公克
: ^& s5 ~# _# {/ U1 rtvb now,tvbnow,bttvb芋頭肉......300公克(洗淨，切片)6 R. U: e' \( \* A8 {, V* Y
幼糖......80公克
( G# m! K3 }5 E0 v* E食油......60公克www2.tvboxnow.com9 j! p% b+ S/ {! U) Y$ k3 u: {6 p
椰漿粉......3 湯匙
& L$ x! j" C' c; v9 r# htvb now,tvbnow,bttvb清水......400毫升
' z( k; G) g5 J" @5 Ztvb now,tvbnow,bttvb5 V! ~" V+ T2 F9 L$ p
材料B：
) H+ r+ k0 Y- f8 B$ n0 s燕菜粉......1/2 湯匙
, n/ g) C% W0 u+ i3 p( C" j& y# R, vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。遮里粉......1/2 湯匙0 Q' S0 \. f9 }4 E% S
糖......1湯匙(將以上3種材料拌均)
* t- j* u- @: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- J' F ~2 F, e; @
特別容器：
+ |9 J( i2 Z3 h/ w8 M/ ]小茶杯......15－20個
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製作過程：
; b+ H' H+ }& y/ w4 d01. 將芋頭片，隔水蒸熟後，趁熱壓成泥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" C- l3 [& z2 J" Y0 D) |/ V
02. 將芋泥、幼糖、油及椰漿粉，倒入鍋中，拌均後，以中火拌煮至離鍋成為芋蓉，備用。
) l8 r, h v ?+ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。03.將豆蓉及芋蓉個別分成10公克，再將2個10公克，推成一個圓圈，放在小茶杯裡，排置在桌上，待用。. q0 j) Q l! ~$ c0 }6 ]
04.在鍋中倒入清水，再加入拌均後的材料B，開大火，不停地攪拌至滾，熄火。將它倒滿每個小茶杯。待冷後，放入冰箱冷凍至凝固，即可食用。公仔箱論壇- X7 E' G2 @* ~ s
& i3 p% X* e+ atvb now,tvbnow,bttvbIngredients A :
* y4 n0 o# K I公仔箱論壇200g bean paste (or lotus seed paste)2 [4 R' u f" H7 G6 i
300g yam flesh (cleaned, sliced); A5 l$ c" x! \) u: ~
80g caster sugarwww2.tvboxnow.com; u7 h: a& W9 B/ _0 A7 E$ `2 k
60g cooking oiltvb now,tvbnow,bttvb! i0 {7 g4 m& D8 ~
3 tbsps coconut milk powder / santan powder
0 Z* h! E8 F* s) twww2.tvboxnow.com400ml water
7 _& C6 H5 ^5 O0 Y( ^+ H4 t& \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 _4 c# ?( \ V: U1 Q4 f$ ]+ f
Ingredients B :
- U! D. g" t0 f. W8 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tbsp agar-agar powder公仔箱論壇+ T& p' f: ]3 x7 T. F
1/2 tbsp jelly powder& V! A) q& ?* I4 E6 w, `% C
1 tbsp sugar (mix the above 3 ingredients together)
& _- @; a N+ btvb now,tvbnow,bttvbSpecial Utensil:8 O% H8 j1 a0 u3 q, a3 B0 K" p
15-20 Chinese tea cups) |/ a+ G) {8 v
5 D: x" m( \0 W2 U
Method:
1 V$ r- D7 c3 p+ r% W4 s5 y01. Steam the sliced yam, mash into paste while it is still warm.
* U; w/ _8 U% k2 R02. Pour the yam paste, caster sugar, oil and coconut milk powder intothe wok, mix well. On a medium flame, continue to stir until the pastepulls away from the wok. Set aside.
0 W: S* e8 {$ ]& {0 b+ d03. Divide the bean paste (or lotus seed paste) and yam paste intopieces of 10g, then mix a 10g piece of bean paste with a 10g piece ofyam paste. Shape it into a ball, and
4 N5 q" ^6 B! J* M公仔箱論壇place it into the Chinese tea cup. Place them on the table for use later.
! `& W5 e/ Z0 _# S# htvb now,tvbnow,bttvb04. Pour water into a pot and add the pre-mixed Ingredients B. Switchto a strong flame, and stir continuously until it boils, thenextinguish the flame. Pour the mixture into each of the Chinese teacups, allow to cool, then chill in a freezer. It is then ready to be served.' n$ {6 ~: s: G, F: n& z; x+ |
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發表於 2008-1-10 10:46 PM
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