來自月神的祝福 ， 同渡花好佳期公仔箱論壇: b, y) p N% P' \2 P# y
* Q: R `) e# l/ K材料A：' |+ \( _% w% L( n+ b' v/ u# z
芋頭肉......400公克（洗淨，切片）; H( R7 |& q K( z( Z+ E" R- m
澄麵粉......1 1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# M, T/ f$ n
鹽......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb$ ?% l' ]$ ~7 [* @! k6 n) j
糖......1/2 茶匙公仔箱論壇% _8 a' X4 l' e4 }7 H$ B- S
胡椒粉......1/4 茶匙1 v- ?: [1 ~! T
% Y; Q3 e) n; X8 X {5 [! j( q9 f( K' u
材料B：公仔箱論壇* y" h! T- J& u
蝦仁肉......200公克（吸干水份，切丁）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^6 @1 u8 s# @) _+ E
豬肉碎......60公克
6 G4 I3 \: t" \2 }( ] M; _; Atvb now,tvbnow,bttvb東菇......3朵（大朵，浸軟，切丁）
, ^# ?, |" O5 V8 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。馬蹄......5粒（剁碎）
( B- h1 d0 F2 [; w+ B3 q蛋黃......1個5 n% W8 S e b* z( |8 n
醬油......1茶匙
2 }4 t# W: M+ Y( Q# yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麻油......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb. K, |6 X& V6 A' K( q
胡椒粉......1/4 茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" w' j) c5 w! A: k2 [- e
糖......1/2 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb9 z0 @$ z2 l: A" z. H9 U$ m% S+ U
鹽......1/2 茶匙公仔箱論壇: G# Y- K" P8 s2 O
粟粉......1/2 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 B/ G% O! J8 V6 Z+ L
1 c6 t6 b; C6 b# X$ f8 d公仔箱論壇材料C：
5 {& M9 y3 ]6 G1 E8 {1 t- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雲吞皮......15片，切成圓形狀www2.tvboxnow.com" h9 D& g! v% l5 _6 {) S
蛋白......1個TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p D, z7 y f X+ @8 C5 K
食油......量多，炸物備用
+ d' ?. t/ H* p3 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5 a& B8 v* \ d做法：
; I3 E& x$ p4 p8 o) @www2.tvboxnow.com01. 隔水蒸熟芋頭後，趁熱壓成泥，加入材料A，趁熱用手揉均成團及呈光滑狀，放入冰箱中冷藏2小時待結實。
4 M: q7 u, \ i |& [1 C& m1 {02. 將材料B放入一個大碗內，用手順同攪拌至有膠質，即可分成15份小蝦肉丸，待用。www2.tvboxnow.com( Y/ e1 ^! \- W) v* p# v
03. 取出略結實的芋泥，分成15份，做成圓球形後，再略按扁，再將小蝦肉丸安置在芋泥上。
0 I: X& T: D# U04. 將蛋白抹在肉丸的四周，再用雲吞皮蓋好及將緊壓成盒形。
7 f5 m* `, g4 j7 ttvb now,tvbnow,bttvb05. 將食油燒開後，先用中火將芋泥袋炸熟，最後開大火炸至黃金色。盛起，瀝干油份，即可趁熱食用。
2 w. r A; f5 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食用時，沾上番茄醬或辣椒醬食用。
! v3 v4 D* e& ^. c$ n公仔箱論壇
* K% [5 P2 E9 |% Q9 b# h1 WIngredients A :www2.tvboxnow.com( D$ A6 U& N' |2 W6 z9 Q6 C
400g yam flesh (cleaned, sliced)) e0 r% Y$ x7 S$ b
1 1/2 tbsps wheat flour
% b) C2 r- K u1/2 tsp saltwww2.tvboxnow.com) Q4 D9 j3 h N$ O8 [
1/2 tsp sugar
, R/ ?5 a. t1 I/ p% h0 u+ v2 }1/4 tsp pepper
) _1 |; H L" T* U7 c8 c T4 s公仔箱論壇
2 H5 T, x1 X8 y8 H* s7 u7 x l0 M: Itvb now,tvbnow,bttvbIngredients B :公仔箱論壇( m5 O" B: x- ]3 M/ w1 b
200g shelled shrimp meat (patted dry, diced)
# [+ w( e! ~* t8 x# e- cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。60g minced pork0 V V3 @' T) M! m0 O8 d$ N/ E2 C
3pcs Chinese mushrooms (big pieces, soaked till soften, diced)tvb now,tvbnow,bttvb* f3 \% _5 ~8 N- c1 ^7 e
5 water chestnuts (chopped)
- b4 P/ r; V5 y4 ]0 I/ A+ F. Kwww2.tvboxnow.com1 egg yolk
- [5 ?0 m* s* T1 T3 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1tsp light soy sauce
5 L1 X, `4 {& j( RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 tsp sesame oil
& e$ r0 `/ ?- s. P7 F: {3 A% [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/4 tsp pepper
! V( `* A' D T0 p$ I# l$ S* ]1/2 tsp sugar
: b( U9 E* M# s: @% \- j0 I; htvb now,tvbnow,bttvb1/2 tsp salt
) I. ~3 \5 b4 c4 y+ _6 ]: r. Wtvb now,tvbnow,bttvb1/2 tbsp corn flourtvb now,tvbnow,bttvb1 G( y( f, u, d* C7 E
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 n% V/ O+ @% b7 v6 l: ~& j, C
Ingredients C :
; {1 f) x' D; d i8 ^2 w* m& S15 pcs wanton pastry (cut into circular shapes)
6 {6 z& f# d; c8 _% z% a rwww2.tvboxnow.com1 egg whitetvb now,tvbnow,bttvb' h! @" s" J" u, |: W5 z" e3 I! W
sufficient amount of cooking oil (for deep frying)公仔箱論壇1 d6 P+ q' a+ V6 M. |
3 l% m" w4 v8 C! z% _tvb now,tvbnow,bttvbMethod :
0 k9 F' [1 i6 p5 e01. Steam the yam and mash into paste while it is warm. Add Ingredients A, and while it is still warm, use your hands to roll it until a smooth texture is achieved. Chill the paste in a refrigerator for 2 hours until it hardens.5 a3 D7 u9 c5 a% T( G9 J. L* n" e
02. Pour Ingredients B into a big bowl, mix well with your hands untilit becomes glutinous. Divide and shape into 15 pieces of shrimp balls,set aside.公仔箱論壇 @5 l2 p1 [0 [9 t. `2 F
03. Remove the hardened yam paste, divide into 15 portions. Form eachportion into a ball, and then flatten slightly. Next, place the shrimp balls onto the yam paste.* p( b. u; `7 s# N4 F# u0 F: N
04. Rub the egg white onto the shrimp balls and then cover with the wanton pastries and press into a box shape.
' G5 L4 T8 x5 J3 C2 u" j5 v. A公仔箱論壇05. Preheat the cooking oil, deep fry the yam paste bag until cooked ona medium flame, and then switch to a strong flame and deep fry tillgolden brown. Dish up, drain the excess oil, and serve while still hot.Dip into tomato ketchup or chili sauce when eating.公仔箱論壇" S- h8 r" R2 H$ g
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發表於 2008-1-10 10:48 PM
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