這幾年，不少西方電影都喜歡到土耳其取景，如《新鐵金剛：智破天凶城》、《救參96小時2》。電影中，當地風土人情確是令人神往；其實，鏡頭後的土耳其菜亦同樣精彩。最近，兩間土耳其餐廳同步登場，讓我們細味遠方的異國菜。tvb now,tvbnow,bttvb( G* {( o. X j; T' B
7 ]" |- p% ]! J. t& p$ Z5 o公仔箱論壇鄉里集中營——Ottoman
& `. V1 z* B8 x, W r0 g+ ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇( {5 B( K2 ~/ w+ `0 T9 b
- f& _# x9 V. F. k E/ {
這些土耳其陶瓷公仔，是Cemil的私人收藏品。
+ a. o# @3 n: b6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
tvb now,tvbnow,bttvb1 {$ F! K& i4 P+ X
店子到處擺放大量土耳其特色的裝飾物，如彩磚、匕首等等。
! f$ K3 w% E/ U7 S1 f& z7 e0 ]; {. t
踏入Ottoman，你一定會被這裏充滿異國民族的氛圍吸引，牆上掛著來自土耳其的掛飾：色彩斑斕的小吊燈、充滿歷史價值的小匕首及大銅牌、小瓦磚等；還有盡頭處一玻璃櫃內，放有一排陶瓷公仔，有皇帝、武士、貴族、小婦人……這些人物，就像訴說著土耳其的悠久歷史。tvb now,tvbnow,bttvb/ C; G* Q6 z# w7 e7 e# k8 r0 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ^4 h* j& C. S; c7 F
" u G0 E* ], e9 _" e
來港3年的Cemil，妻子是香港人，故略懂廣東話。 $ X5 i1 Q) g, ~! d: S& |, q8 |
( @3 R" c' M" h2 q# j皮卡拿花 ：土耳其文叫Baklava，外形一般，但入口甜度極高，更略帶開心果的氣息，要解膩最宜配杯土耳其紅茶（$20）。
% D" X& E' K- X2 V7 k+ _
2 h2 M# `& X3 \, R) w; Wwww2.tvboxnow.com 其實，餐廳最土耳其的，肯定是經常穿著民族服飾、頭戴帽子的土耳其籍餐廳老闆Cemil Yildizhan。他每天都在餐廳坐鎮，遇上不太認識土耳其菜的食客，便用上流利的英語向他們講解，一些在香港極少吃到的土耳其菜，他更會加幾錢肉緊解釋：「土耳其著名的一道甜品焗皮卡拿花（Baklava），上層有50層的酥皮，下層則是開心果蛋糕。這款甜品，土耳其人認為要用上土耳其的Antep城市出產的開心果製造才算最正宗，因這裏的開心果是全國最優質。由於Baklava製作繁複，要由專業甜品廚師製作，且每次都需大量製造，故這甜品是從土耳其空運來，味道最正宗。」
. O# A* ^3 _" a, ]
: m' X- N0 H4 w) Rwww2.tvboxnow.com 咬一口Baklava，味道極甜，Cemil自言不少香港人都話過甜，不過正宗的味道便是這樣，他也無意減甜，但提議可學當地人，配一杯土耳其紅茶，它以土耳其北部的黑茶葉泡成，味道香濃。甜品以外，Cemil亦推介在香港少見的Pides，它類似薄餅，都是以麵粉做，不過其貌似船，前後呈尖形，餡料通常是牛或雞，加入香料焗一會便成。當然，香港人較熟悉的土耳其式烤肉、串燒（Shish），這裏都有齊。
. e7 Q/ ?; B" Y b9 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" `! {* A% _; s6 B1 o0 r
* G* v( Y$ a8 R" _5 X4 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊肉燴菜（$128）：要用上土耳其的泥盤（Guvec），它形態像中式的缽；把泥盤內的雜菜及羊肉焗香便成。 www2.tvboxnow.com! W5 ~$ v$ c* I" z
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 W. C6 z6 y3 |/ o
小扁豆湯（$48）：以土耳其人經常使用的小扁豆（Lentil）煮成湯，顏色鮮艷，味道卻十分清新。 www2.tvboxnow.com# ?. ]9 R" `% ?& U1 I
www2.tvboxnow.com) T1 R+ R- G4 O7 G V
雜錦烤肉配白飯（$88）：切得薄身的牛肉及雞肉有濃濃的香料味，配上土耳其式的白飯，以牛油、鹽、糖煮成，相當對味。
1 \) f) d% f; o& ?www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com! T/ s/ l% y2 y0 ]7 ?: a5 |
順帶一提，健談及笑容滿面的 Cemil已成為旅遊顧問，因不少食客向他請教土耳其旅行的資料，Cemil當然樂於解答，更不斷叫從未踏足土耳其的筆者到他家鄉一行，相當賣力。www2.tvboxnow.com! k, g. z& O2 o+ Z4 V2 o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ V+ }$ F6 u2 w% D" N: d# u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ^3 A( `& U2 i- [0 F# P: r
24小時吃不停——27 Kebab House Turkishtvb now,tvbnow,bttvb' m1 ]- \. U/ [* n
4 e m) Y h- V, z* ^! h公仔箱論壇
5 Y. F' X+ [) v; x) e
店子老闆之一的Chris雖不是土其耳人，但對土其耳菜情有獨鍾，故辦起餐廳來。 www2.tvboxnow.com! c' z- _. T0 [* a; @7 g5 O
. `: d. [& [6 c* Q7 O! t3 G+ ? 拿著餐廳的官方地址：荷里活道27號，在中環縱橫交錯的街道上，真的很難找。打電話給餐廳老闆Chris問路，他說在一條小斜路上，在行人天橋下，更笑說若找不到，只要聞到烤肉香味，沿著味道找便可以了。
: a5 V! o& R6 z3 q3 G公仔箱論壇www2.tvboxnow.com$ V I' e3 Q; Z( G) k) a2 K
3 R" g$ d @+ X2 ` 店子只有十多個座位，以外賣為主。 tvb now,tvbnow,bttvb. N1 W) n& o) Z9 J9 @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o6 d+ ^' v2 a @% W' w
說真的，站在27 Kebab House Turkish門前，果然嗅到一股濃郁的香味，皆因店子開放式的廚房內，有兩枝巨型的烤肉串，在爐上不斷加熱，果然是肉香撲鼻。這股香味，有時更會24小時無間斷。「因這裏近蘭桂坊，不少人飲飽後，會來吃點土耳其菜，有時甚至天光才來，為了方便他們，店子會於周四至周六24小時營業。」食客經常把這個半露天、只有約12個座位主攻外賣的店子坐滿。不拘小節的老外，有些更索性站著或坐在旁邊的樓梯吃，令小店愈夜愈熱鬧。www2.tvboxnow.com8 y! _* F' _; V
公仔箱論壇: t% T3 V- r* E2 v6 P
公仔箱論壇- E. W" t D6 m* {# ~& ?
燒雞肉卷（$45）：土耳其空運來的Pita Bread，較軟身，包著即叫即切的雞肉。肉卷分量之大，女士未必能完全幹掉。
4 |* w* n+ Z) w1 Itvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 X* B% P& y6 s$ Z2 ^
土耳其式烤羊肉粒配白飯（$78）：以大量香料醃過的羊肉，味不羶又軟嫩無比，最好用來送飯。 公仔箱論壇/ e! K1 u- A6 x1 x
公仔箱論壇+ l/ z+ P% Q( t
香味就是從土耳其進口的烤肉機傳出來，廚師待食客落單後，才用這把切肉刀把烤肉切出來。Chris說這刀較一般傳統長刀更能把肉切成原整一片。 8 x9 ~4 k! |! w, g6 n- e6 B; }
) U8 Z+ O4 ^' N土耳其特色沙律（$40）：色彩繽紛的雜菜是這沙律的特色，有洋葱、青瓜、番茄及芝士等，簡單以檸檬汁及橄欖油做汁醬，味道清新。 www2.tvboxnow.com+ h# v' ?+ B9 h
, S, K3 ^7 P* c0 I; X3 n) Ntvb now,tvbnow,bttvb 蒲友最喜歡吃的首選是牛肉卷，以來自土耳其的Pita Bread包著燒牛肉食，香味十足，送啤酒最合適。想飽肚一點，可選烤羊肉粒飯、免治烤肉球飯；又或想清淡些，一道以青瓜、洋葱、番茄、芝士等造成的傳統土耳其沙律當然是首選。
/ e& }; X# r& R& c9 n9 [: A k6 gtvb now,tvbnow,bttvb) d! n# O0 S, [, o$ P1 @ d# J) \
店子雖小，但從沙律、頭盤、飯及肉卷等總共有20款菜式，還加插少許的印度菜，選擇之多可媲美一般的土耳其餐廳。 | 
發表於 2013-2-21 09:36 AM
| 
