材料：公仔箱論壇0 A8 N: c8 Z4 M0 s9 w# k
茄子……1隻（中至細隻）
) |- c4 m9 L$ H3 I Q公仔箱論壇攪碎瘦肉……2両
3 Z6 h0 T2 A, ?! \, d( ]芫荽……1棵（切碎）
9 \: u& H7 T8 c6 jwww2.tvboxnow.com薑……1片（切碎）
' b2 m j7 ^) V7 o3 K) y" T2 a" m% V5 `9 Y蒜……1粒（切碎）
2 j( G, u7 v& v+ }公仔箱論壇豬肉醃料：tvb now,tvbnow,bttvb% }/ A n# }3 Q& q( h" ?
麻油……1茶匙: l) B7 A0 H) O/ U
胡椒……小量
* }) e* y2 U# v- w" Jwww2.tvboxnow.com魚露……1茶匙
* K, s) ?4 }6 U- u2 H9 E/ swww2.tvboxnow.com中國黑醋……半茶匙公仔箱論壇' T7 X9 ]$ z+ y& D
糖……1湯匙
1 r3 N* c7 m1 t: Z老抽……1至1.5湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& d# Y# U9 v, C
雞粉……1茶匙
% ~2 N8 U4 X, @3 H0 c1 swww2.tvboxnow.com水……3湯匙
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. k# I! L6 v7 ~6 W) |# n製作方法：+ \' @* F& e' G' G) |1 e$ H
1. 將醃料、芫荽、蒜和薑加入瘦肉，醃10至15分鐘備用
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. K: R" H7 a3 G4 D1 |" {2. 茄子印乾水分，切至扇狀打開
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3. 燒熱無油易潔鑊，下茄扇，乾煎兩面至金黃 公仔箱論壇; y7 j7 |. w) q3 F- w, U: B
- { j. B5 o$ B3 q- J X r0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 焗爐預熱200度5. 茄子打開至扇狀置於烤盤，將肉平均塗抹於茄子扇面
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# M! J1 D# }' b. z6 ]6. 放入焗爐焗約20分鐘，見肉碎全熟、茄子呈金黃色便可上碟
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+ [# ]5 L2 Y' e) S2 p公仔箱論壇貼士
9 D2 M$ H& I* r, u }& q$ n+ p為避免茄子變色，可在製作過程中將切好的茄子浸於鹽水。塗抹肉末時，應盡量塗薄些，令肉末快熟兼焗得香脆。公仔箱論壇 H' k3 @, o) L8 ~( H
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發表於 2013-2-25 12:39 PM
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發表於 2013-3-7 09:29 PM
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