[中式食譜] 燒酒竹灘

carolfeeling

材料8 X5 V9 q: \7 A. _3 k& u5 @2 Q
300 克竹灘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 q' D- `: Q7 L/ C
30 克(切絲)薑
$ T& ], \( K: q- _3 條(剁碎)紅指天椒4 _' Q/ i9 d3 S6 k  v% ]
3 瓣(剁碎)蒜瓣
5 r6 W3 C$ Z+ K, G4 b' |公仔箱論壇1 棵(切粒)青蔥
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調味料
( Y( Y5 E9 R8 t- [% I1 大匙紹興酒- y- y4 U. i8 K) T4 l* l' L- @
1/2 大匙米酒: l% a5 _1 K, z& e% }, a* k
1 小匙魚露
9 u6 c/ E0 U& V* Gwww2.tvboxnow.com1/4 小匙糖
" l$ A% v4 q3 T) Y0 \5 L
, a* P6 f$ {  _8 J做法公仔箱論壇# M! [6 R0 |, A. `. k! J' W
1. 竹灘洗淨，用沸水汆燙半分鐘後，盛起瀝乾備用。+ c$ M) n. a# J- F5 U
2. 以慢火燒熱1 1/2 大匙油和1小匙麻油，炒香薑絲、指天椒、蒜茸。tvb now,tvbnow,bttvb8 u2 k4 q2 \: f% Z  v
3. 置入竹灘、調味料，和50毫升清水，大火兜炒1分鐘，最後灑上青蔥粒即可上桌。公仔箱論壇% S1 x/ R( ]( Z- ]$ ]

2 R: c7 {1 l1 S6 Z# o/ Mtvb now,tvbnow,bttvbINGREDIENTS
4 y- C% R4 ]# a8 P4 e8 D4 x+ {1 P公仔箱論壇300g Bamboo Clam 30g shredded ginger 3 red bird's eye chilli (chopped) 3 garlic cloves (chopped)) 1 stalk spring onion(chopped)tvb now,tvbnow,bttvb/ P# ^7 \# t# [; H

4 A9 B! ]% ~- O" Ktvb now,tvbnow,bttvb
3 J: g- F/ ~7 e$ s+ l- ^9 o公仔箱論壇SEASONING
3 i' M4 [& L: t9 N' _5 C) p+ v0 V: STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp Shaoxing wine 1/2 tbsp rice wine 1 tbsp fish sauce 1/4 tsp sugar
% y$ r5 a5 Y& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) p- z7 V" Y6 A/ t) M4 ]METHOD公仔箱論壇) b' V% i- q, @1 k( D
1. Rinse the Bamboo Clam, blanch into boiling water for half a minute. Remove and drain, keep aside.
+ W( J. j& ^- `& ~% ]' h2. Heat up 1 1/2 tbsp oil and 1 tsp sesame oil over low heat, stir-fry the ginger slices, bird's eye chilli and chopped garlic until aromatic.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# x+ s4 s  G" f
3. Add in Bamboo Clam, seasoning and 50ml water, stir-fry quickly over high heat for 1 minute. Lastly, sprinkle with chopped spring onion. Dish up and serve.tvb now,tvbnow,bttvb/ t$ Y/ q- j" T

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  燒酒竹灘(Shaoxing Bamboo Clams)

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+ }( i4 R6 R! ]6 @5 c( R- y& `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-12 11:35 PM 編輯 ]