材料：
! F7 s' S# x5 w% p$ |) m$ t& ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炸沙尖魚肚 60克
/ k9 ]7 a- H' h5 t" D肥豬肉片 200克
* e) p7 W8 F) p4 c, R公仔箱論壇冬菇 4~5個
6 w! A4 F( a$ Q: R乾小瑤柱貝 2両TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ @; D' k* t" T0 A5 z
芫荽莖 4條
& T4 q/ n+ O9 i/ I) I公仔箱論壇薑 4片
h+ E& o+ Q; P& A金華火腿上湯 180克www2.tvboxnow.com3 |4 M9 I) H& ~# J& J/ e
粟粉 1茶匙
8 E k) o8 q$ d. C9 h8 b Awww2.tvboxnow.com泰國蠔油 1湯匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 \1 s0 i% \' P
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做法：# I; F4 z' y/ C4 a: D0 Y
1.瑤柱貝及冬菇隔滾水蒸15分鐘，離火焗至涼後取出，將湯及渣分開，待用。
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2.水加薑煮滾後，放入已浸軟切件的魚肚煮滾即熄火，盛起，沖清水降溫，輕輕把水壓出待用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g! b# S) Y* v: m3 S3 x
/ h' K' U# l' B4 _; zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.以慢火燒熱白鑊，將肥豬肉片放入鑊中，炒至肥豬肉片釋出豬油成金黃色後，盛起待用。公仔箱論壇$ ?2 Z+ R1 E( o
1 _. V& A+ j# W$ v: f8 ^. b, E公仔箱論壇4.以中火燒熱2湯匙豬油，爆香冬菇及瑤柱貝後，加入魚肚炒香，再下金華火腿上湯、冬菇水及蠔油拌煮至滾，轉慢火燜煮20分鐘後，加入芫荽及粟粉芡拌煮滾即成。
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1.想味道清淡點，可用草菇代替冬菇。( F+ H$ |9 R4 B$ K3 H- F
- `8 ^0 R' h- a7 E uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.想口感更好，可用鱔肚代替沙尖魚肚，記得先經油炸較好。0 `! u" R5 k: ?, @% g
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小貼士
) N. V. [% P+ B- ~6 P/ x5 h4 T公仔箱論壇1.炸沙尖魚肚的厚薄會影響烹調時間，可酌量調校燜煮時間。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! `3 g0 r7 O5 P: B" o y
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2.芫荽去葉取莖可去除苦味而增加甘香，令口感更滑嫩。
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6 _1 O/ D- J: B5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.可把瑤柱冬菇水加入魚肚一起燜煮，味道更鮮。
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發表於 2013-3-1 12:45 PM
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發表於 2013-3-5 03:07 PM
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