[美酒共享] 法國香檳介紹

Bollinger, Grande Annee, 1995公仔箱論壇) M! M' S. F& j; P- e
伯爵香檳

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir, 37% ChardonnayTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 F& n5 n0 c) A( o
年份:1990*, 1996

tvb now,tvbnow,bttvb0 D8 l2 T" A$ M
公仔箱論壇8 u0 J4 t y0 ?# |3 h3 K% z
酒評
Grande Annee系列的年份香檳，只有在葡萄的酸度與甜度達到最平衡狀態的上好年份才會釀製。95年份所選用的葡萄有82%來自特等葡萄園，18%來自一級葡萄園，呈現迷人的金黃色澤，散發各種柑橘與花香味，優美、持久的氣泡與成熟果香，入口讓人有說不出的曼妙。Grande Annee不像Bollinger的R.D系列那般強烈，其口感與結構仍圓潤厚實，也是台灣少數可買得到的年份香檳。可搭配烤龍蝦配荷蘭酸辣醬、小牛排配野蘑菇與香檳醬、冷閹雞肉野蘑菇沙拉，或北京烤鴨、紅燒魚。最好在10℃享用為佳。
tvb now,tvbnow,bttvb' _ q$ m- N7 s9 p+ O! V5 g5 k- z) I

Dom Perignon, 1993www2.tvboxnow.com8 v7 u# z6 W4 ~
香檳王www2.tvboxnow.com" q7 B( a9 H5 q9 o8 h5 W0 O
9 V0 n) s) {! [8 v. ~: A6 s
產地:法國香檳區 Champagne, Francewww2.tvboxnow.com% ^! ~# o/ O' n6 @+ i) i
種類:Chardonnay, Pinot Noir
年份:1985*, 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q9 T/ _: V& _
www2.tvboxnow.com9 P# d2 m2 i6 \! ~5 [' W" a

www2.tvboxnow.com4 x7 e2 @2 K& `5 B2 H7 r. O( @' O" [

酒評TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# D8 j- r: f* z0 N
這款金黃色香檳散發出濃郁的柑橘與花香，細小微妙的氣泡予人愉快的口感，蘊含著成熟的果味、礦物與奶油風味。目前93年份仍很新鮮，往後幾年還可以發揮更多特性出來。一般而言，陳年過的Dom Perignon都非常好，此一年份也不例外。如此可口誘人的佳釀，可搭配優雅海鮮或清淡肉食料理，如香檳汁烤鮭魚、問降、雞胸肉冷切片配黑松露，或中式鹽焗蝦、烤乳豬。建議10℃享用為佳。

Veuve Cliquot, La Grande Dame, 1993公仔箱論壇" |6 D V5 w; y4 a3 P" |
香檳貴婦

產地:法國香檳區 Champagne, Francewww2.tvboxnow.com% U3 b2 F4 ~' u4 r1 e! D* E
種類:65% Pinot Noir, 35% Chardonnay
年份:1985*, 1990公仔箱論壇: _ W& B& [" Z. h) O6 z
公仔箱論壇) D2 g* k+ ?( ~6 f/ v9 H

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ K% Q( \ \, I

酒評公仔箱論壇$ X4 ]$ E& J* X5 ?9 O9 A
從1961年起，這款香檳一直強調是以「純果實釀製，並非木桶發酵」為其特色。以Cliquot夫人命名的La Grande Dame 1990與1993年份香檳，常被譽為三大或二大年份香檳之一，主要是採用黑皮諾與夏多內這兩種葡葡，均衡度極佳，並充滿濃烈的芬香。假如您想要品味世上最精緻的香檳極品，這款就是了。可搭配精緻的魚類或海鮮料理，以及高級的亞洲料理。公仔箱論壇# ]( X0 T, v1 F" t5 w" s& a" s

: A/ m. y6 |7 b( L" J; w9 K2 r/ c
Pol Roger, Brut Chardonnay, 1993TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U0 I! }3 V0 m+ W3 n
/ |& T: n# `8 x# @% i, J! G) A
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:100% Chardonnay

酒評
Pol Roger酒莊曾出品具有紀念性及歷史意義的Sir Winston Churchill Cuvee香檳，以其細緻、優雅、淡口感的特性揚名於世，這款Brut Chardonnay 93年份亦是該公司強調乾澀不甜質感的最佳代表作，所採用的夏多內品種只選自特等葡萄園，呈現晶瑩的淡黃色澤，帶有檸檬蜂蜜的活潑氣息，氣泡細緻而持久，入口後帶出柑橘味，餘韻長久繚繞，令人樂趣無窮。可搭配口感較淡的肉食料理，如肉派、烤雉、烤緬因州龍蝦、Thermador龍蝦。建議在10℃享用為佳。

. q5 Z: K8 h, a1 \) p/ M. z
Bollinger, Grande Annee, 1996公仔箱論壇/ R6 O8 I8 a Z/ Y7 A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 i2 W( Y, u( A& q2 n
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:63% Pinot Noir、37% Chardonnay
年份:1995、1990

: x4 N9 X3 U) H1 j& b
! `" Y; ]: r; R0 d" H
1996年份的上好香檳之一，勁道強且風味十足，為佐餐最佳良伴。這款1996年份調配酒主要成分來自特級村莊葡萄園，呈現迷人的中度金黃色澤，明顯的柑橘、鮮花與香草香氣，豐沛的紅色水果與橡木桶風味，氣泡細緻微妙。可搭配燒烤龍蝦、精緻犢牛、雞肉料理，或北平烤鴨。自1829年以來，這間家族企業酒莊表現非常傑出，擁有許多優質葡萄園，生產世界頂級的年份與無年份香檳。
5 p, l: x6 _5 J

Bollinger V.V.F

產地:法國香檳區 Champagne, France1 {/ ^/ i" ]2 m% G" E, x7 P) l
種類:暫不提供
年份:1990

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U* p+ [* D; n  h
! _( K$ u5 L" x1 e
酒評公仔箱論壇8 R; m+ U  ~1 m9 w$ u9 q' s
伯爵老株精選 Bollinger 香檳是一支具有「勁道」( Powerful ) 的香檳，帶有煙燻味是其特性。其代表作現有年份的香檳稱之為 Special Cuvee，口感相當濃郁，餘韻細長，是一支充滿 Pinot Noir (黑皮諾)風格的重量級香檳，與烤龍蝦搭配。Bolling 香檳同時釀製年香檳、Rose，以及最頂級的 RD 和 V.V.F 系列。

Cuvee Dom Perignon Rose
粉紅香檳王4 V, }1 I" p% l
* M' o$ j# m) Q
產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:暫不提供tvb now,tvbnow,bttvb  h5 ~8 S' k) v4 T* l
年份:1986 , 1990TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, y+ N1 i- X0 ^0 m4 K$ F

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# s6 M H2 ?4 n' c, b* z

酒評公仔箱論壇+ N+ Y* s$ l, M0 o) o1 A
紅香檳王只在特別年份製造，而且只採用自香檳區所產的最上等比諾羅瓦葡萄樹所長的葡萄，它所培養出的複雜內容以及優雅度正是促使 Cuvee Dom Perignon Rose 成為品質卓越不凡的香檳之原因。! n# d( A8 l7 K! [( Y2 L- n: d

Veuve Clicquot, La Grande Dame, 1995
公仔箱論壇4 u7 F4 L' r9 }5 ^1 q4 D. O

產地:法國香檳區 Champagne, Francewww2.tvboxnow.com" U- h; s& t) O; i
種類:34% Pinot Noir、33% Pinot Meunier、33% Chardonnay
年份:1993、1990、1988
tvb now,tvbnow,bttvb1 s; n$ Z% W9 i

: ^- h- r$ \6 ~3 S7 s( G
最具代表性的頂級年份香檳！呈現誘人的淡金黃色，清新的水蜜桃與鮮花香氣，香醇的成熟黃色水果與蜂蜜風味，氣泡非常細緻且活潑。它高雅的質感可搭配精緻魚料理、龍蝦、烤犢牛或雞料理。本香檳廠成立於1772年，傳奇人物Nicole-Barbe Clicquot（即Clicquot夫人）將該廠經營得有聲有色，現為豪華商品大集團LVMH納為旗下，生產一系列頂級無年份與年份香檳。

公仔箱論壇% l9 E0 M* g+ [
Pol Roger, Rose Brut Vintage, 1996
公仔箱論壇# l7 t( B$ D2 x( Z
產地:法國香檳區 Champagne, France公仔箱論壇, _; y9 E T+ Z0 \8 h
種類:60% Pinot Noir、40% Chardonnay6 X0 M/ W' S; y! P5 x! R+ x! k; Z
年份:1995
www2.tvboxnow.com* y6 q$ W6 S9 o

另一款來自上好1996年份的傑出Pol Roger香檳，呈現美麗的淡粉紅鮭魚色，氣泡細緻精巧，洋溢紅櫻桃與紅柑橘般香氣，濃郁的紅色水果、礦物質風味，餘韻綿延悠長，並帶有些微玫瑰芳香。這是Pol Roger出品中酒體特別濃稠的酒，可搭配多種西式與中式料理，包括北平烤鴨。Pol Roger成立於1849年，是一家頂級香檳廠，產品一直受到英國皇室與已故邱吉爾的喜愛。www2.tvboxnow.com& B! g5 G2 t1 h2 Y
: Y# w/ j f \. L. {; O
4 }$ S: f# g: q7 |- ]

Dom Perignon, 1996tvb now,tvbnow,bttvb# r7 J: c: G4 W

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Chardonnay、Pinot Noirtvb now,tvbnow,bttvb, |" s; ?' ]6 U3 r+ u2 ]
年份:1990www2.tvboxnow.com6 |# R- U% _* B! ~

這款頂級香檳出自上好的1996年份，色澤金黃亮麗，豐富的柑橘與蜂蜜香氣，成熟水果、礦物質與奶油般風味。本酒並不過於強勁，具有多層次風味與非常綿長的餘韻，那細緻的氣泡一入口令人心曠神怡。如同所有上好年份的Dom Perignon一樣，本酒可再陳年，現在已適飲；建議搭配精緻廣式海鮮料理，以及輕淡的犢牛或雞肉料理。本香檳第一個出品年份是1936年，以十七世紀修道士同時也是偉大香檳發明者為名。Moet & Chandon這家頂尖香檳廠現被大集團LVMH納為旗下。

Krug, Brut Grande Cuvee, NVTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# [: \/ J" w! W% }( v7 m; _

產地:法國香檳區 Champagne, France
種類:Pinot Noir、Chardonnay、Pinot Meunier' f2 r: Q9 H" U7 D7 Y( S
年份:無none; w3 _7 G" V4 c7 I( ~% P0 |

tvb now,tvbnow,bttvb) b! u" n. X5 H4 o

這是一款非常棒的無年份香檳！呈現金黃色澤，帶有烤吐司般的香草芬芳，以及濃郁的黃色水果與果仁風味。這款超級美酒通常陳年6年後才上市，可搭配白肉料理。Johann Joseph Krug於1843年創立本廠，生產一系列傳統方式釀造而且酒質濃郁的好酒。Krug目前隸屬於LVMH集團，稱得上是名號最響亮的香檳品牌。

收藏分享評分