[中式食譜] 乾辣蝦米蘇冬

carolfeeling

材料
7 I' U  U! b0 W/ B. x5 C- ]tvb now,tvbnow,bttvb400 克(切花)蘇冬
  c9 b# p# e* P3 }/ u4 itvb now,tvbnow,bttvb1 條(剁碎)紅辣椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ I9 y7 c* n# a: W
3 條(剁碎)指天椒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u5 Q7 ^- {8 F8 C
3 條(浸軟、剁段)辣椒乾) n( \- x/ [: ~8 _
1 條(剁碎)香茅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n6 E' O" p' r3 a
100 克(浸軟、剁碎)蝦米
6 B- ]3 }7 k2 Q4 i7 X! D4 瓣(剁碎)蒜瓣$ u( A0 u. y( T% L5 L7 @2 {5 W
1 粒(切絲)大蔥
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調味料(混合)
% w- F) }3 N& T; k4 [+ V# a- e- i公仔箱論壇1 小匙咖哩粉公仔箱論壇* n+ ?2 U$ q7 t- D! }4 C8 E
1 小匙魚露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a) U4 k, m& y% }$ y$ `" `- \/ _
1/2 小匙味精
( f4 }2 ^' V. t  u! y8 F5 Hwww2.tvboxnow.com1/2 小匙糖2 {( X  Z: x' `/ Q6 k$ v  M2 H$ j
1/2 小匙紹興酒
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5 M; {8 X9 T3 `! C" A4 F. r公仔箱論壇做法tvb now,tvbnow,bttvb9 [* O. |1 U+ J4 H  |8 \- H: ?
1. 將蘇冬處理洗淨，切成花狀，以沸水汆燙一會，撈起，瀝乾待用。
7 R3 ^% k6 @8 u. T7 N0 ]- x# }  ^2. 燒熱3大匙油，把其餘材料置入慢火拌炒香濃。
2 F2 n# W8 |: s/ Q3. 將混合調味料、4大匙清水、蘇冬加入大火快手兜炒至乾，盛起即可。
0 M; V, c% p3 t7 S& nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- E- ?2 u: t$ X% r: ^& Zwww2.tvboxnow.comINGREDIENTS
, g3 |' G! n: C3 lwww2.tvboxnow.com400g squid1 red chillies (chopped)3 bird's eye chillies (chopped)3 dried chillies (soaked, sectioned)1 stem lemon grass (chopped)100g dried shrimps (soaked, chopped)4 garlic cloves (chopped)1 big onion (shredded)
6 F/ B4 Q& O4 f+ U1 |2 u8 k公仔箱論壇公仔箱論壇' C/ @: j6 d2 i! h4 h
SEASONING (mix well)
( y1 L4 f% ?  N) K公仔箱論壇1 tsp curry powder1 tsp fish sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp sugar1/2 tsp Shaoxing wine
  y" J) @" v. O( b8 v1 Y公仔箱論壇  t, y& [% Q' N7 b; T2 N
METHODwww2.tvboxnow.com  v' ^$ U1 d$ w+ ?
1. Rinse the squids, score into florets. Then, blanch into boiling water for a while. Remove and drain.
3 w& Y' B. N4 C9 n, eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. Heat up 3 tbsp oil in a preheated wok, stir-fry the rest of the ingredients over slow heat until aromatic.8 M! i; m4 l1 z5 B* q
3. Add in seasoning mixture, 4 tbsp water and squid. Stirring over high heat for a while. Dish up and serve.www2.tvboxnow.com8 T7 \. ?) \" _5 P2 o3 @

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  乾辣蝦米蘇冬(Hot and Spicy Squids with Dried Shrimps)

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- H0 Z, D+ k. ?6 o" `[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-14 03:10 PM 編輯 ]