[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

carolfeeling

材料
- z0 A1 _! \9 p+ f& l0 mtvb now,tvbnow,bttvb550 克、約半隻松魚頭8 y7 z6 z9 l& M' x
1/2 大匙酸柑汁tvb now,tvbnow,bttvb5 R$ q. ^0 O  f1 R% k- q
100 克(剁碎)薑www2.tvboxnow.com8 |/ Y& i: R" e! F$ a
30 克(剁碎)小蔥頭
$ S' v( l. \, h7 y' Awww2.tvboxnow.com30 克(剁碎)蒜米1 a2 e* O+ O" f! e8 D2 }
1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
4 `, v2 V. z) o* e1 D, |3 條(剁碎)指天椒
4 w. q' C$ ?" m5 h1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: h  R% y7 s, S3 m/ b; I, t
www2.tvboxnow.com: C1 o7 }; w- f1 n! V- B
調味料(混合)
, `' q6 y- N4 _6 \) r0 M! v1 大匙蠔油公仔箱論壇& ]. L1 ?. x7 R# H1 Y, J
1/2 大匙生抽
9 K6 `4 H# r' {# gwww2.tvboxnow.com1/2 小匙味精tvb now,tvbnow,bttvb7 C. ]* L) g4 V
1/2 小匙魚露公仔箱論壇# K" I  q  {, l  a/ j" B( \6 ]1 Q
2 大匙紹興酒
+ \% C3 Y" z6 J7 z4 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油5 T/ s4 S% d( O% ^7 k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N* F2 Q5 ^* f4 F/ k6 }. v! H7 g
做法
6 [, r3 O! k7 v7 @6 l& H7 `: k  P; `: Uwww2.tvboxnow.com1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
8 H; o3 |6 h. s' i0 a* n. E2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
: d, a; h- T- M5 {8 \3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
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, x/ |; O- P8 o, r0 t  B4 D9 Zwww2.tvboxnow.comINGREDIENTS* q! j# q3 D! I0 X
550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarch
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SEASONINGTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 O+ D7 u: w& |) I% N
1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil
# t; q7 n' @9 C: F$ r' D) m2 O6 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% x% J1 F) q# r2 ~; @www2.tvboxnow.comMETHOD
$ X7 F1 t9 O% q  r9 _, m+ ltvb now,tvbnow,bttvb1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.公仔箱論壇2 C8 K" N' y1 u/ t- p
2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
* e6 y4 F0 L9 m% P1 p3 ]3 F公仔箱論壇3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
+ L3 a$ l- N& O6 A6 c4 ?1 E公仔箱論壇www2.tvboxnow.com8 Q6 ~5 Q* E: J. W5 a- j, n% g

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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