[中式食譜] 豉汁酸辣魚頭

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材料
( ?9 W7 `. I' m- I; g% [/ owww2.tvboxnow.com550 克、約半隻松魚頭( n, `8 S# V9 E+ Z, J
1/2 大匙酸柑汁
8 q7 V6 W0 _. A" E- jwww2.tvboxnow.com100 克(剁碎)薑www2.tvboxnow.com  L* F7 e+ H' @5 }/ u
30 克(剁碎)小蔥頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y9 D# t4 J# l% L- M
30 克(剁碎)蒜米
3 L; D( U% `5 o' u1 大匙(浸水5分鐘)黑豆豉
/ `% U9 R. {% X: x7 [/ V  S0 Y3 條(剁碎)指天椒公仔箱論壇- t' F! H5 C& U, h/ l) s: R
1/2 小匙粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d8 r: A& A3 p1 Q; b  y
7 }2 r# H/ N( n$ {. g1 T2 M% S0 O
調味料(混合)  m$ h6 g: G: ~$ D/ [: a- c& z) Q
1 大匙蠔油tvb now,tvbnow,bttvb6 Y4 h6 _- }+ S' P5 {0 Q
1/2 大匙生抽
- R; _6 c* w+ ~) C( b- Etvb now,tvbnow,bttvb1/2 小匙味精
2 G4 _) F. n9 B" b1/2 小匙魚露
3 S6 R6 w: |; i4 w( }  e公仔箱論壇2 大匙紹興酒
3 i7 l; W, g& M! {! Q5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 小匙麻油www2.tvboxnow.com5 n6 v+ ~2 y8 C  R0 S

) M8 ~2 J- D" Y7 q8 }tvb now,tvbnow,bttvb做法( N& x: B4 @0 ^2 m+ s. ~
1. 把魚頭洗淨，用1大匙醋醃至15分鐘去腥味，再用清水沖洗並瀝乾。
* `9 K/ ~2 W$ J$ {! \) A, kwww2.tvboxnow.com2. 把其餘的材料及混合調味料攪勻，淋在魚頭上。
/ W0 h  B7 s$ W' c! \1 ]www2.tvboxnow.com3. 放入蒸爐蒸約15分鐘至熟即可享用。
0 B' a: j* l' B" L, q& Q* ?公仔箱論壇
& q, K# Z0 F& uwww2.tvboxnow.comINGREDIENTS
& G& E4 G4 N2 ?" }tvb now,tvbnow,bttvb550g fish head1/2 tbsp lime juice100g fresh ginger (chopped)30g shallots (chopped)30g chopped garlic1 tbsp fermented salted black beans (soak for 5 minutes)3 bird's eye chilli(chopped)1/2 tsp cornstarchtvb now,tvbnow,bttvb0 ]$ q3 J; `: j8 r2 k

2 c# Z, @/ w) f# H1 U& t7 iSEASONING
9 o: D- `( T6 d( w2 }. r; HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 tbsp oyster sauce1/2  tbsp light soy sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp fish sauce2 tbsp Shaoxing wine2 tsp sesame oil公仔箱論壇5 @- N: ^! i4 _4 O, _# R+ j

6 C; j; f) [. F3 Y6 L! U. Wtvb now,tvbnow,bttvbMETHOD公仔箱論壇/ }. t4 L7 i$ l% i
1. Rinse the fish head, marinate with rice vineger for 15 minutes, rinse under cool water and drain well.
5 Q5 q  C0 g$ I5 b; p7 v2. Mix well the rest of the ingredients and seasoning mixture, pour over to the fish head.
1 n- S- v' m/ B  T9 v3 N6 d5 Ztvb now,tvbnow,bttvb3. Steam fish for about 15 minutes until done. Serve hot.
" [# k1 P6 s* \% x8 B  j( Rwww2.tvboxnow.com
; s- ~" @( m3 F; g  M0 v# f公仔箱論壇

                                                                  
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  豉汁酸辣魚頭(Hot and Sour Fish in Fermented Salted Black Beans)

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