材料tvb now,tvbnow,bttvb+ ^* A; F$ ^' g+ m( Y* V9 }
500 克(斬4吋長)羊排
8 d& }" l. q2 v8 L( V0 Ptvb now,tvbnow,bttvb
2 i6 o* K" {% e; _- w5 V Q7 f調味料
& G' f1 i. q, o! k: t; atvb now,tvbnow,bttvb1 大匙牛油
" d5 c0 E! l5 ]) `7 [( D5 E20 片咖哩葉
2 d8 t1 b, n+ _3 ^www2.tvboxnow.com1 小匙蠔油
8 M5 W1 Z E" y/ l, b4 G9 i! Rwww2.tvboxnow.com1/2 小匙味精公仔箱論壇6 v ]- E" l/ V V; P" Y
1/2 小匙黑胡椒粉
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醃料tvb now,tvbnow,bttvb" }6 ^/ q8 `2 c, d
1/2 大匙黑胡椒粉
. G# G) ?7 K4 `; v% Q* d7 V8 D公仔箱論壇1 粒雞蛋( P8 J: s% t! k8 F8 c5 s
1 大匙蠔油
. H0 B$ P. M) n0 E$ c& c4 [- a0 h公仔箱論壇1/2 小匙味精
0 w [% A2 n( u( s& z9 g# vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 大匙紹興酒
, V; [3 a( R8 A1 ?# `8 _4 Wwww2.tvboxnow.com1/2 大匙麻油
) }' h" j/ y; e# swww2.tvboxnow.com1/2 小匙鹽
1 V. D0 ~: M1 K' a& E8 b2 大匙粟粉tvb now,tvbnow,bttvb/ V R3 w. n d& j0 a
1/2 小匙鬆肉粉
( A' D( z' }. t5 i0 V" |公仔箱論壇
6 Z$ R6 s0 w+ {0 h/ VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法
# T; C! ^" u4 F5 R& Itvb now,tvbnow,bttvb1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。2 H7 {& v( [ z* v' K9 e
2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。tvb now,tvbnow,bttvb, v" F- z; A" Y" h$ U U0 t7 F
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。
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INGREDIENTS
8 a9 t0 N; z% W& x Btvb now,tvbnow,bttvb500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)tvb now,tvbnow,bttvb! @- F7 h: l G1 M' G
tvb now,tvbnow,bttvb# k6 [5 a B* [6 n, f- K3 K
SEASONING
y4 T) F! w4 V# [. O8 t p! p9 G公仔箱論壇1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
6 i8 f0 i/ d, w1 ~4 W公仔箱論壇) D t0 H0 ]& R I5 f
MARINADE
$ g0 c& ?7 E4 ]7 H. V$ Swww2.tvboxnow.com1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2 tbsp natural tenderizer
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e+ C* m9 n* K3 m8 J. _METHODtvb now,tvbnow,bttvb4 e! M1 G5 C; e5 Q, x: U
1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.www2.tvboxnow.com% C" K7 i1 G4 ^- a3 d
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..公仔箱論壇6 ]# A" V3 r( l: `) g ` H
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve.
* y5 H, D0 k" v2 x# C' l/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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 黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs) |
發表於 2008-1-14 03:15 PM
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