[西式食譜] 黑椒鍋燒羊排

carolfeeling

材料
: Q/ R- Q# l' wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。500 克(斬4吋長)羊排
& y6 C' W. t% ]tvb now,tvbnow,bttvb6 {, z6 n4 b8 B; ~0 U
調味料
/ X* h7 D  q3 M# j$ cwww2.tvboxnow.com1 大匙牛油
9 u/ J' H7 P6 l% k. {& a' E20 片咖哩葉公仔箱論壇  q& A1 }, W# n
1 小匙蠔油
5 _) a/ o! O6 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
% M* g/ @9 @' {- O1/2 小匙黑胡椒粉
7 f/ ~* Q) r# V6 \" ~www2.tvboxnow.comwww2.tvboxnow.com' c5 q% t4 R" r1 N
醃料tvb now,tvbnow,bttvb: Y% g; c# C0 {( g2 e
1/2 大匙黑胡椒粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, }9 G, b" ?% N8 J1 A8 V* ~2 N! \
1 粒雞蛋
7 a( y2 I% D; B2 u! Y公仔箱論壇1 大匙蠔油
- x$ }6 I& l0 E) dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1/2 小匙味精
( `6 p5 u" m7 D# s! p1 \公仔箱論壇1 大匙紹興酒公仔箱論壇9 Y. Y. i$ C2 A6 c$ F
1/2 大匙麻油tvb now,tvbnow,bttvb9 x6 I1 `. i! U, ]% R
1/2 小匙鹽
  j, [8 D  H* h8 {( O2 大匙粟粉www2.tvboxnow.com' S  g: y, P% V
1/2 小匙鬆肉粉www2.tvboxnow.com- j" R) v- w4 K9 v
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做法" [& z$ y5 y0 I* f
1. 將羊排斬塊，洗淨，瀝乾水份加入醃料拌勻，醃至1小時。
# K" d; ?/ t; Z% [/ ?$ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 燒熱適量的油，把羊排炸至金黃色後，撈起瀝乾油份。& d+ |7 m( s9 y# `8 }& ?& B1 S) F
3. 慢火熱鑊，加入牛油、咖哩葉炒香，倒入清水、蠔油、味精、胡椒粉和炸好的羊排大火煎至乾即可。# M6 l! t. u0 o
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INGREDIENTSwww2.tvboxnow.com+ {4 y0 y7 u/ i/ q  d) l
500g lamb ribs (cut vertically in 4 inches)
! ^+ V( W* k: WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 ^4 m7 }: `: k$ v公仔箱論壇SEASONING公仔箱論壇  ~) n$ _+ j; Z
1 tbsp butter20 pieces curry leaf1 tsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1/2 tsp black pepper
: i: Q$ L* a7 j2 Qtvb now,tvbnow,bttvb# [8 y# B6 }7 G* u- ]
MARINADE
5 }4 a6 O1 D, |, a9 i/ x  R( l, Q1/2 tbsp black pepper1 egg1 tbsp oyster sauce1/2 tsp monosodium glutamate1 tbsp Shaoxing wine1/2 tbsp sesame oil1/2 tsp salt2 tbsp corn flour1/2  tbsp natural tenderizer
7 F. M0 |: l; X  ytvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇& h7 o& e) E% w: J, x9 ]7 \) N) S
METHOD
4 ?  {5 x, i8 U7 O+ Y+ A8 N" m1. Cut the lamb ribs into pieces, rinse and drain well. Season the lamb ribs with marinade, mix well. Marinate for an hour.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i* \* N: K5 X0 b
2. Heat up enough oil, deep-fry the lamb ribs until golden brown, remove and drain the excess oil..0 V& i8 m4 y6 x9 i3 L
3. Heat up the wok over low heat, add in butter, curry leaves, stir-fryuntil aromatic, pour in water, oyster sauce, monosodium glutamate,pepper and pre-fried lamb ribs. Stir-fry quickly over high heat untilalmost dry. Serve." I. a' I! d" h
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  黑椒鍋燒羊排(Black Pepper Lamb Ribs)