西班牙菜食潮愈吹愈烈，由去年開始，本地主打Tapas的西班牙餐廳最少增加了六家，據悉同類食肆陸續登場。究竟這股熱潮有何「味」力？當走到中環新開張的Iberio & Co.，品嘗黑毛豬風乾火腿，佐以Sangria雞尾酒，終於找到了答案。
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追本溯源，這股西班牙食潮是由黑毛豬火腿所引發。這種帶有橡果香味的風乾火腿，味道較其他地方的品種更勝一籌，亦愈來愈受香港人歡迎。隨西班牙美食普及，由去年開始，便有多家Tapas店相繼在港開張，供應不同風味的西班牙小食，但無論走新派或傳統路綫，都不少得以黑毛豬火腿入饌，例如上星期才開業的Iberio & Co.，便採用名牌5J及Cardeno的出品，每條黑毛豬火腿經風乾四十個月以上，售價不菲，而且即叫即切，吃後齒頰留香。這店除了黑毛豬火腿，還有黑毛豬肉腸、豬柳及辣肉腸供應，佐酒一流。公仔箱論壇4 Z ~9 c3 F2 E7 H7 {
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新店負責人Kim是本地Tapas店的先鋒，她早在2005年時已經營地中海風味的Tapas餐廳，其後陸續開設多家Tapas店。她表示，香港人聚餐愛分享美食，分量輕盈，款式豐富的Tapas便適合不過。
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7 u7 U. v8 v) j( k. o0 o4 c# M/ S! ]公仔箱論壇新店供應多款西班牙小食，如Manchego芝士拼盤及鮮製薯仔蛋餅（Tortilla），更專程從澳門搜羅葡萄牙食材入饌，包括富葡萄牙風味的血腸、鹽醃鱈魚、油浸沙甸魚、白酒醋等。www2.tvboxnow.com2 C! B, |) B2 X. J5 S
9 k" ]' ~' W3 K' h8 q/ l$ q公仔箱論壇餐廳設計型格，樓底特高，裝上拱形天花架、古老時鐘，客人恍如置身外國的火車站月台。牆身鋪滿葡萄牙風格的黑白格仔及花紋瓷磚，配上湖水藍及紅色沙發椅，充滿古典感覺。店內設有開放式廚房，客人可安坐吧前品嘗Sangria雞尾酒，看著廚師即切黑毛豬火腿，極富氣氛。餐廳供應西班牙、葡萄牙佳釀，藏量豐富，是品嘗西班牙小食的佳配。+ U }2 q! t" U8 g7 H( M
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發表於 2013-3-12 12:51 PM
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發表於 2013-3-16 06:10 PM
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