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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。www2.tvboxnow.com4 g4 X: a, i: b: f( C
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5 J3 ^% D5 d9 f有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。, u/ P3 o# X8 ?% h ?
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e; [7 w7 V2 d7 Y% Ctvb now,tvbnow,bttvb除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。( {0 ]' g8 v! R! z; B2 R
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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9 D% A! z6 U5 O7 j7 u* `2 p( J, v* Qtvb now,tvbnow,bttvb錦華老闆程道全即席示範茶技法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ]8 J/ j. s/ ^0 \3 \9 O6 t2 m
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) U% H4 E3 T9 g0 z0 k2 f3 ? w7 W/ ~公仔箱論壇協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。公仔箱論壇9 {2 N x* Q5 c1 s
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協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。: {/ w& T: ?2 j% R
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老闆娘CrystalTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- d* _. L: C: A2 r, y
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* t) E. m* B; D7 O8 e1 N老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。3 f$ o2 N5 m; k3 P1 `: P
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, X. k+ I+ q" H6 r2 @, B* E
# w2 E' @- E4 ytvb now,tvbnow,bttvb tvb now,tvbnow,bttvb0 `$ n" K# p3 D: [
（明報製圖）tvb now,tvbnow,bttvb A! Z1 b, V2 [
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與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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半世紀咖央多 吃出和諧公仔箱論壇- \ p2 i& X3 e- l3 g$ X# D
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。5 `$ E, C# t+ j$ d# o4 E1 {
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但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb5 F, z; g, N' K9 b
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錦華茶餐室
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5 i6 i* M9 v1 p. O地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
( p; ^6 y: h' E4 ^5 q2 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I6 \: J4 ?) ~
電話：+60 (0)14 6147660
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, e$ t: N2 p$ V _+ E9 r: m公仔箱論壇營業時間：上午7:00至下午6:00
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i& C N8 ]' D6 w公仔箱論壇柴燒麵包 手快有手慢無
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。tvb now,tvbnow,bttvb: k' i1 q$ O+ p: g, i$ t
0 a- I- B8 s9 B8 B8 y; t4 p/ F1 p堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！tvb now,tvbnow,bttvb% A) c n0 N- |( o# h4 J
# b% g' T8 t- X6 j- U; g9 u' V. iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕麵包西廠www2.tvboxnow.com) V+ a, n. a7 x: c
: y1 i& m8 q1 Q4 y& i( a3 E' @地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru公仔箱論壇+ b) d/ T# W6 t# {
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電話：+60 (0)7 2231703
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# \. S0 v* m3 U' z# a5 etvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。
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; |% X6 Y$ z* LCrystal肉骨茶
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1 T! D/ l% @ f' RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor BahruTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' _; O c8 [% B1 L1 }
+ U0 X2 f8 J" m1 [電話：+60 (0)16 7211108TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a" E# o% o& @! }5 `2 f! ?4 n
' h+ ?' {1 L. c" X0 k& U6 f6 S. lwww2.tvboxnow.com營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿tvb now,tvbnow,bttvb, ^: P- Z4 A" T9 _: ^. ~: A
$ v; \# W. g2 f# u新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。www2.tvboxnow.com+ P/ m. j4 b' e7 m$ f; _8 Y
9 M( N: u8 [( {, a5 w. B- e. v* Etvb now,tvbnow,bttvb旅遊錦囊& T; Z' ?8 [$ c5 ~. b; q
0 c" m9 G- A: E! q; hwww2.tvboxnow.com簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證6 k2 @( D4 B, ~$ e6 P
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233 公仔箱論壇) Z+ K7 l: a1 C+ n, S! z, b
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旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788
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* p' D6 Q* I1 |% o交通：公仔箱論壇 M# u$ [' I; d6 j, q
: j. J4 e. i1 K2 p) E. t i) Wtvb now,tvbnow,bttvb可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘tvb now,tvbnow,bttvb( u4 Z ]4 v0 p- L7 e' u
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匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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& s) A1 |4 s! m1 J0 f1 o$ ~文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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