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由於有蔡瀾等名人光顧過，吃飯時間座無虛席。
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1 a' m3 e8 q0 _& G: E, Z4 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。有逾80年歷史的協裕，由第二代傳人林明進（右）和大兒子林道壎（左）一起打理。
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錦華茶餐室樹下的露天座位上，坐滿不同膚色的食客。
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8 A& Y' C( x" q0 W2 J除了咖央多，錦華還有咖喱菜（前右，4馬幣，約10港元）、炒粿條（前左，2馬幣，約5港元）等早餐之選。
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咖央多（每塊1.3馬幣，約3.3港元）不止夾了厚切牛油，還有老闆老友自家製的咖央醬，配上農村新鮮滾水蛋（每隻1.1馬幣，約2.8港元）便是最佳早餐。
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錦華老闆程道全即席示範茶技法。 u b( M/ h2 r: v: H6 u/ _1 n
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$ h! O" J! W' I# o( lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。協裕店裏用的柴爐由上一手東主開店時已開始使用，歷史近百年。7 n2 s' M1 S7 t
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( J6 ]+ u) L2 d, ~; b' D2 Pwww2.tvboxnow.com協裕的二少（左）也每天幫忙包麵包餡。
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老闆娘Crystal5 @' V: X& I4 e% R
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老闆娘Crystal每天都以七八種藥材和排骨，用炭火煮肉骨茶（圖，每碗9馬幣，約23港元）。
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夜巿的小吃價廉物美，用大樹菠蘿做餡的夾餅，三個才賣3馬幣（約7.5港元）。
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（明報製圖）公仔箱論壇! u( y: K% M- E4 W4 S* v. E" H
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- S" d# ~1 {9 t與新加坡一水之隔的馬來西亞新山市（Johor Bahru），新鮮事還不少：繼東南亞第一間Premium Outlets和亞洲首個LEGOLAND落戶後，上月Hello Kitty Land Town亦已開幕。可是除了貪新，新山也是個令人戀舊的地方，家傳老舖比比皆是：在樹下歎幾十年始終如一的咖央多和Kopi（即咖啡），買柴火烤的麵包糕點，吃味道清香的肉骨茶……是以新加坡人都愛假日來到新山，尋找古早味。
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7 f o8 o4 |3 X: i+ _# }tvb now,tvbnow,bttvb半世紀咖央多 吃出和諧
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新山舊城區本身便充滿古早味：兩層樓高、本為下舖上居的shophouse，以中、英、馬來、阿拉伯、泰米爾多種語言寫成的招牌，老舊的彩色照相館，時光彷彿早在半個世紀前凝固下來。公仔箱論壇- B" _* Y9 b0 h* R! o( C/ C( r. D
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錦華茶餐室也一樣：1963年開業的錦華，是老闆程道全父親創辦：「我也是在這條街出世！」程老闆說。他小時候便去了新加坡，四年前才從健康欠佳的哥哥手上接管祖業，重新嚴選食材：混合錫蘭（即斯里蘭卡）和馬來西亞金馬倫高原出產的茶葉，不攙粟米和麥糠的純淨峇里咖啡粉，朋友自家製、廿多年來一直為錦華使用的咖央醬等，每天早上6時便開始炮製美食。「泡茶泡咖啡的技術，要自己研究學習，可是我的孩子都不肯學，沒法把店傳給第三代了！」程道全苦笑道。
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+ T0 {8 N7 j7 F0 \# ]0 p) }但錦華有一點讓他自豪，就是馬來西亞三大民族，即華人、馬來人和印度人都愛光顧此店——原來程道全父親早就堅持把部分店面分租給馬來族人，售馬來飯麵。花樹下的露天座位，確是坐滿了不同膚色的客人。馬來西亞總理納吉提倡的「一個馬來西亞」（1Malaysia）種族和諧運動，早在錦華體現了。tvb now,tvbnow,bttvb2 {& ?9 s1 B3 {- U. ~
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錦華茶餐室
; E& T0 ]- S' Q8 ~" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: v, F0 F1 |3 h/ m- j* Q
地址：8 Jalan Trus (Corner of Jalan Tan Hiok Nee), Johor Bahru
5 \! s; K+ l$ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ?! I1 i- i6 T: U4 a0 _ t+ y K' \
電話：+60 (0)14 6147660; N0 U5 z4 v8 w6 w& f) l
! B7 O% f- T7 l1 \tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：上午7:00至下午6:00
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柴燒麵包 手快有手慢無TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; B" a; r* u" q& {; R, \, u; P
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錦華對面的協裕，也是間家族式經營、逾80年歷史的傳統老舖，同時是當地餘下兩家以柴火烘焙的麵包店之一。我們在錦華吃過早餐後到協裕，奇怪是還沒有麵包出爐，「我們早上開始起爐燒柴，燒到300℃，清一清爐裏的炭，才開始烘焙，中午才有麵包出爐。」已把大部分業務交給兩個兒子的老闆林明進說。公仔箱論壇/ M, R( {8 {# ^2 E3 U: \' D
! {) g6 a2 L1 t6 W* Ttvb now,tvbnow,bttvb堅持慢工出細貨的麵包店已所餘無幾，所以協裕也成為了著名景點，我們便見到有外國人特地來；雖然我們跟「老外」都沒有聞出爐麵包香的福氣，倒是見到馬來華人的勤奮——在熱烘烘的柴爐邊默默揉麵糰、包餡料，放在盤上慢慢發酵。老闆說，椰子和花生餡的麵包最受歡迎，還有用馬來紅肉蕉造的香蕉蛋糕；想試的話記得準時來，因為千個麵包兩三小時內就會賣完！www2.tvboxnow.com, o# ~) _' R- V
" p6 X m) E; R, _www2.tvboxnow.com協裕麵包西廠
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地址：13 Jalan Tan Hiok Nee, Johor Bahru
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, t4 Y7 O( M% l9 j: ~( |1 m& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。電話：+60 (0)7 2231703tvb now,tvbnow,bttvb5 n/ J+ u: U8 z) ?8 f, @) r
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營業時間：上午7:00至下午6:00
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清淡肉骨茶 蔡瀾讚好
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" e- T" A. `! f9 `6 twww2.tvboxnow.com歎過柴火麵包咖央多咖啡後，吃一碗肉骨茶才算圓滿。在舊城區附近的Crystal肉骨茶，前身是蔡瀾也推介、有40多年歷史的木清肉骨茶，三年前分家後才易名。老闆娘Crystal以家傳古法每天用當歸、甘草、八角、桂皮等藥材，加上每塊有四公斤重的排骨，用炭火熬一小時製成，每天只賣兩至三煲。Crystal肉骨茶最大特色是清淡，以怕藥材味的記者也吃得下。公仔箱論壇8 o# q; V5 ^$ n. s- j) I! H
4 d2 ]" L9 W6 C7 f$ C( f/ J3 cCrystal肉骨茶www2.tvboxnow.com9 ]/ l/ \! _& q: E6 ]6 O G
* p6 ]0 Z2 O. U' f0 \3 t4 v公仔箱論壇地址：49 Jalan Lumba Kuda, Johor Bahru
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6 \- {7 ^+ ]* V& ^ dtvb now,tvbnow,bttvb電話：+60 (0)16 72111089 W8 }4 L. s3 T0 P. B& a
% {- o7 P4 w5 i4 {' Y" A1 f3 B& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營業時間：上午8:00至下午3:30
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出沒注意﹕周一平民夜巿* h W0 X: C' d5 q2 J% w: \+ f7 M
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新山的夜巿相當多，其中一個備受當地人和（新加坡）遊客歡迎的，要數逢周一營業、位於KSL City商場旁Jalan Seladang街上的夜巿：它可說是以前的台北士林夜巿和旺角女人街的混合體，由小食到蔬果雞蛋、麵包糕點、跌打酒燙火膏、廉價服飾等等都有，價錢相宜；周圍則有很多專做新加坡人生意的洗車房，可說是充滿新山特色。夜巿下午4時左右便開始營業，晚上7、8時最熱鬧，10時後不少攤檔便會關門，最好早一點前往。
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$ G( M+ t& s. ^& H. G; n3 j% bwww2.tvboxnow.com旅遊錦囊www2.tvboxnow.com# l, p/ D( z: [; \ b9 V7 [
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簽證﹕特區護照或BN(O)均毋須簽證; I! _0 ^% Z" ?; |( J
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機票﹕新加坡航空香港直航新加坡，即日至12月14日購票，票價2493港元起（包括稅項及附加費）。查詢電話﹕2520 2233
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: X8 i4 V2 _4 k7 @旅遊套票﹕新航假期馬來西亞LEGOLAND或Johor Premium Outlets三日兩夜套票，每人2499港元起（不包括稅項及附加費），包括來回香港及新加坡機票、兩晚新加坡酒店住宿、馬來西亞LEGOLAND門票及接駁至新加坡巴士或新加坡往返Johor Premium Outlets交通。電話﹕2870 8788www2.tvboxnow.com( _# t# A& \, f1 |, e+ [2 l" C
+ C# U( C: ~$ {" D9 p公仔箱論壇交通：
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可由新加坡巿區Newton Circus乘Causeway Link CW5號跨境巴士至Johor Bahru Custom，再步行往以上目的地約10分鐘
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5 D/ i5 `0 G9 e! g$ f9 c, n" y匯率﹕1馬幣約兌2.5港元
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/ y% k' F3 {/ ?2 y* F4 g6 K2 Z0 v公仔箱論壇文、圖﹕郭瑋瑋
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發表於 2013-3-15 09:03 PM
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發表於 2013-3-15 09:47 PM
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