選擇吃素，有人是為了健康。但是，細心留意之下，不難發現坊間素菜不乏油炸的（如齋鹵味），或以極多食油煮製，每天這樣吃，難保不會攝取過量脂肪而如一些葷食者般容易患上心臟病與糖尿病。素食也要有健康的烹調方法，像蒸法便是一例，今天介紹的「發財連年」就是蒸的。距離農曆新年尚有一個月，這道菜可會是你大年初一飯桌上的一款？
- f' u3 t9 D" @9 p
3 A6 o7 {0 o/ b( A4 ~7 V, l6 _4 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。發財連年
) Y$ g5 Z% z# {+ sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^4 i' ~8 Q, D5 o d6 D
材料﹕板豆腐3塊、鮮腐皮1張、甘筍1/4條、鮮冬菇4朵、金菇1包、西生菜1/2個( e# P7 T9 ^2 r% E1 g( u; ]: k
$ E9 y/ z, m7 V0 r, ?www2.tvboxnow.com調味料﹕鹽1茶匙、生粉水適量、天然醬油1/2湯匙, D- ~2 r* Z6 O6 b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]0 a* P; U% j9 s* x* h8 W
製法﹕" ^. H! I; \8 |2 W. K* H/ d
% X5 W& ~! O [; v5 w( `www2.tvboxnow.com豆腐洗淨，瀝乾後壓碎；腐皮切絲；甘筍及冬菇切碎；金菇去根，西生菜洗淨。
- }3 e4 {8 b; u3 wtvb now,tvbnow,bttvb
7 b1 m3 Y+ r# a' T3 e. o3 f( P公仔箱論壇豆腐、腐皮、甘筍、冬菇與鹽拌和成餡料。
* T' V" Z' q. W! ^0 H" P* A/ {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. @0 s( I. S+ H, `9 |" g% E3 Z
取一碗並鋪上保鮮紙，將金菇均勻地放在碗邊，再加入豆腐餡料，蒸20分鐘。( C# |" ]4 h0 i% b# |
' E7 K; O k% q& e) C+ W8 K0 w1 b+ ]www2.tvboxnow.com鍋內放1杯水和天然醬油煮沸，再放進西生菜略焯，取出排放在盤子上，再將蒸好的豆腐餡料扣在西生菜上。www2.tvboxnow.com7 e) D( V4 J, H. x. a* \6 |; m
/ e- U; ^- L( o* f7 M8 R將鍋中的天然醬油水用生粉水勾芡後，均勻地澆在盤中食料和西生菜上即可 |
發表於 2008-1-16 11:29 PM
| 
