| 材料 Ingredients | 清水
$ R+ P. z2 h, Y j: m% _公仔箱論壇water | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)/ B1 L* d% P4 @3 M( h1 ^
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)
5 W/ Z. o! O+ E1 W- ], ^3 ypork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁). {$ g+ R. ^4 ^9 i2 m# i
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)6 M; } V* j" L! q7 e; A' Y
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
$ G9 e5 g9 Q4 u) b) r" K u2 x/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _* \1 n! _' K4 p0 U0 U. } E
I2 L8 n" L4 N$ I& S/ @3 h香料包 Spiceswww2.tvboxnow.com; p5 ] }& P1 Z( q# L# N. t1 d& |$ R
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸www2.tvboxnow.com5 f# G. d( T- d' a. s% x- a3 N
tong kui | 1片／ 1 piece | 黨參TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C( X( |+ @5 i$ P, @. h5 _' [
dang sen | 30克 ／30g | 陳皮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ w$ g; P5 N/ F3 A) ~
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎
% m3 t. y' l4 m2 ^6 X6 Xchuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子) C5 i- Q( R" @
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗
; t# j9 V. W# L# q( v& c, ?; b2 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮7 F2 _6 I% _9 J
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
9 v, ^( K" [9 U- ?公仔箱論壇star aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒tvb now,tvbnow,bttvb* |# P2 |, z/ G* ~5 w; \# T
szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
% [6 v* c2 s2 t9 bwww2.tvboxnow.compepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香
" O; Y( j! h$ ?. ljintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝www2.tvboxnow.com. \$ j0 S7 p! \
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草
8 ?5 P& y0 E% ^- A* p& {; k# hlicorice | 3克 ／ 3g |
% W4 A1 Q, m4 n' ?公仔箱論壇1 {2 B% l+ Y" L" V% G. N
公仔箱論壇$ B8 r, ^1 \4 \+ a2 p$ v
# g1 @# s4 F2 G# w# j| 調味料 Seasoning | 醬油
) U4 j' {, A/ E$ BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油tvb now,tvbnow,bttvb2 f* Q @1 t* q- @0 L
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ^$ V5 m) C' J; d/ Y9 j' ~
a pinch of salt | 適量 |
/ J" G, e* ^& Pwww2.tvboxnow.com tvb now,tvbnow,bttvb( n# J: j! l0 Z5 F5 ?+ o
! c; {# P* K# o- j( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F# f/ c4 g1 X9 Z! R& v( b
| 配料 To Serve | 草菇公仔箱論壇* {3 g0 x: P6 k9 s: L C8 J
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇: X2 U' f2 A& l- w$ g! o
button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜; K+ l2 H8 }8 Y! p
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)# B7 B1 Y6 i& ^, G
fried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
! [0 n/ w: p0 Y! c+ E+ H. ]www2.tvboxnow.comlettuce(option) | 隨意 | 芫荽
9 h, q# t" y8 x/ ytvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 適量 |
$ P$ c; K( d( uwww2.tvboxnow.com做法：
' x9 H( H6 V+ d7 R. t9 E* _1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。tvb now,tvbnow,bttvb5 W6 e7 [; e3 O" B
2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。
a( W% _' H$ B# c) z, e2 V3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。tvb now,tvbnow,bttvb2 u" n& S+ ^0 F; W
tvb now,tvbnow,bttvb+ t6 ^( O+ T: Y' ]
-
 肉骨茶（BAK KUT TEH） h6 g' @8 h& E7 ~8 f' m
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! |- r: N( ^9 u2 R
; x8 @) F# o' `6 P1 g
[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
| 