| 材料 Ingredients | 清水
- o7 [; N, B1 Y$ y+ C, itvb now,tvbnow,bttvbwater | 4公升 ／ 4 litres | 排骨(斬成塊)' W; u: P8 R/ ]$ Q! k
spare-ribs(cut into pieces) | 1公斤 ／ 1kg | 豬後腿肉(連皮)公仔箱論壇/ }8 K' R& J& |/ u1 W, J
pork(with skin) | 300克 ／ 300g | 黑蒜頭(拍扁)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ^( Q/ n) J, c7 Y/ Z& [% H6 ]
garlic(crushed) | 5粒 ／ 5 cloves | 雞腳(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb) Y/ U, \" I1 n. I
chicken feet (optional) | 6只 ／ 6 |
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8 R- w4 O1 h* d( x8 V+ g8 ~ Cwww2.tvboxnow.com香料包 Spices6 n" s% t0 G' ~/ l- t) N/ c) t* R
用紗布包好 / Wrapped in muslin bag | 當歸
8 b0 k+ @7 i# j+ `3 wtong kui | 1片／ 1 piece | 黨參
8 j9 K$ O& A" r6 s$ W6 `dang sen | 30克 ／30g | 陳皮公仔箱論壇8 i; e- s2 x( n3 h* a5 p+ l
dried mandarin orange peel | 2片 ／ 2 pieces | 川芎% D K2 m! `% \3 l
chuan xiong | 5克 ／ 5g | 杞子公仔箱論壇& l% \. _6 x8 u9 |* K) u0 s% E
ker ki | 10克 ／ 10g | 黑棗3 B/ \! `. {$ N. R# O+ D
black dates | 10粒 ／ 10 | 桂皮" p. Q/ M* m5 \; G: C
cinnamon bark | 5公分 ／ 5cm | 八角
& P) d8 C2 J @9 B/ b: V& k2 Qstar aniseed | 2粒 ／ 2 | 花椒
9 b S! r$ u$ C+ M' p, r& S8 U! ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。szechuan pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粒(拍裂)
' I$ b6 W! |5 Q! o9 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。pepper | 1大匙 ／ 1 tbsp | 大茴香www2.tvboxnow.com' m* e1 q3 o2 E+ m, j I
jintan putih | 1大匙 ／ 1 tbsp | 桂枝tvb now,tvbnow,bttvb8 E5 B! l( J7 ?7 h( Y7 V
cinnamon twig | 1大匙 ／ 1 tbsp | 甘草tvb now,tvbnow,bttvb6 L! l2 a; A0 v- R
licorice | 3克 ／ 3g |
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| 調味料 Seasoning | 醬油& `: _9 D' c& F- ?8 p% L' x
light soy sauce | 2 大匙 ／ 2 tbsp | 黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ v$ R; F& Y6 \! n+ I% P2 I# Y
dark soy sauce | 1 小匙 ／ 1 tsp | 鹽
8 N* d: x- F" K( \3 vtvb now,tvbnow,bttvba pinch of salt | 適量 |
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| 配料 To Serve | 草菇www2.tvboxnow.com" c6 K: Z, l3 y, N
straw mushrom | 1包 ／ 1 packet | 磨菇
$ N: I3 i% b S/ z8 B4 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。button mushrooms | 酌量 | 豆腐卜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e9 v' k; Z- U3 x3 @) u
tau pok | 10粒 ／10 | 腐竹(炸過，切片)
; H. d# A( O# Swww2.tvboxnow.comfried bean curd(deep-fried, cut into pieces) | 1片 ／ 1 sheet | 生菜
: k, Q4 C+ Q* Z, Olettuce(option) | 隨意 | 芫荽tvb now,tvbnow,bttvb/ C8 _6 ~8 B, ?
coriander leaves | 適量 |
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做法：tvb now,tvbnow,bttvb5 l4 b4 z. d O9 [! F1 g
1. 將排骨放入滾水，汆燙5分鐘去除腥味，撈起備用。
+ W6 d. r5 D# `7 fwww2.tvboxnow.com2. 將全部材料、香料和調味料置入大鍋內煮滾之後再改用小火烹調2小時，直至排骨和肉變成柔軟。www2.tvboxnow.com+ a- ~; D0 O$ l0 A! H4 R. Z
3. 享用前，再加入磨茹和草菇，豆腐卜和腐竹煮滾。隨意加些生菜和芫荽以白飯配食。
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 肉骨茶（BAK KUT TEH）
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[ 本帖最後由 carolfeeling 於 2008-1-17 05:27 PM 編輯 ] |
發表於 2008-1-17 05:24 PM
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