| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb+ p- e+ ^! _2 {4 X5 x' W1 |
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯www2.tvboxnow.com% L) H7 P4 b+ e, }$ @+ Z
chicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸
. a2 Q9 L L% m. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)tvb now,tvbnow,bttvb# w# }+ o( Z" L! u
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 d" C- u( N% I y
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)公仔箱論壇9 t+ L( ^$ D/ C# ?
salted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
+ P) g# z: m6 V) kspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）tvb now,tvbnow,bttvb; J8 E R4 q3 l: K
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
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: J3 d6 w6 P% |1 K' I| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油
) e D p! B) X9 hlight soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油
: u2 w# Z) |! E( G6 Y$ c. X8 ]公仔箱論壇dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油tvb now,tvbnow,bttvb' E1 ^, x7 V, c9 P( i/ t' v, H
oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁
# B$ h; Q \ F! v- @) i1 m* b0 ?fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 [2 j Q6 w: r% w1 y/ C
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油公仔箱論壇: K# U1 m" T0 ^5 m! W: x8 r
sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉公仔箱論壇$ ~6 f& [) x7 x0 i$ i
pepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖7 U) P: P0 B' F! Z; }% A
sugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉) _! C5 Y0 U) |6 i% b1 w9 E4 H
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
5 w/ A! N. X; e/ v5 Nwww2.tvboxnow.com做法：
7 H5 X1 n4 P# |! g2 }5 b公仔箱論壇1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。
$ U- h& i- I: t! N1 Q. L, w) t% Y1 e2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。tvb now,tvbnow,bttvb' {& p( C9 V+ | p, t- K
3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
2 B4 v6 ~' b7 X, H- z( Ywww2.tvboxnow.com4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。tvb now,tvbnow,bttvb T- i! s' I, m( E, i1 ^- P
公仔箱論壇3 a+ d, \, Q) ~1 ?
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE）
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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