| 材料 Ingredients | 白米(洗淨後濾乾)tvb now,tvbnow,bttvb! w: y* A$ T- w) h& u# {% p0 Q
rice (washed and drained) | 300克 ／ 300g | 雞湯
, Q' M- [9 \$ Zchicken stock | 450毫升 ／ 450ml | 雞腿或雞胸$ Z. ]8 A: W: j" {/ F4 @
chicken drumsticks or breast meat (bite-sized pieces) | 2塊(切塊) ／ 2 | 冬菇(泡軟、切半)8 d A% \' ]1 G& j' v2 C2 I. |
chinese mushrooms (soaked, cut into half) | 3朵 ／3 | 臘腸(切片)$ W, U( j1 k3 v9 h1 M) ~ \
chinese sausage (sliced) | 1條 ／ 1 | 鮮鹹魚(炸至香脆、切薄片)
5 \- D# K5 [2 dsalted fish (sliced thinly and fried till crispy) | 30克 ／ 30g | 青蔥(切粒)
$ m: J. G- p8 o0 p4 D! E. Vwww2.tvboxnow.comspring onion (diced) | 1棵 ／1 stalk | 紅辣椒（切片）www2.tvboxnow.com4 z* u5 `( I2 c$ X$ g% w
red chily (sliced) | 1條 ／ 1 |
# P4 Y$ s! S4 d! Z1 p3 k6 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 J* w) Z& h$ [" z4 q7 v- G% Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 c# p4 ~, Q0 t( T- e( h
| 雞肉醃料 Chicken Marinade | 醬油9 y+ [2 R" [1 H2 F* O8 s
light soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 黑醬油公仔箱論壇8 N1 U* k$ _4 D# y% F3 B K! W
dark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 蠔油
6 I, [ Y2 A2 H B公仔箱論壇oyster sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 姜汁www2.tvboxnow.com' q/ p5 |5 K8 F3 t0 C7 }
fresh ginger juice | 1大匙 ／ 1 tbsp | 紹興酒www2.tvboxnow.com1 T8 g" t# J/ h# t
Shaoxing wine | 1大匙半 ／ 1 ½ tbsp | 麻油
. i2 p m/ q/ f公仔箱論壇sesame oil | 1大匙 ／ 1 tbsp | 胡椒粉
1 T( W# U1 z+ p% L0 E0 ptvb now,tvbnow,bttvbpepper | ¼ 小匙 ／ ¼ tsp | 細糖
/ _/ m2 ?) A5 S/ Qwww2.tvboxnow.comsugar | 1小匙 ／ 1 tsp | 粟粉TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 g4 J/ H( D+ w( X* t+ O' L* R& o
cornflour | 1小匙 ／ 1 tsp |
& H# s% j6 a& X7 C$ m# w/ ]& m \6 Utvb now,tvbnow,bttvb做法：
. u6 A3 A- y3 I. x: g4 k% n1. 用雞肉醃料把雞肉和冬菇醃上約25分鐘。公仔箱論壇( O- o6 d, E4 e" T( {1 b+ g$ j
2. 把米和雞湯倒入瓦煲內，再蓋緊煮至滾沸，轉小火再煮至米飯出現許多小孔(約15分鐘)。
. s( I( m. X8 o6 @3. 倒入醃過的雞肉、冬菇和臘腸，蓋緊後再以小火慢煮、直到飯及雞肉熟透(約為20分鐘)即可熄火。
* F m ~. u+ H& F# @ ~/ q' m公仔箱論壇4. 置入鹹魚，蓋上10分鐘讓飯吸水，食用之前再加入一些青蔥和紅辣椒便可。" O9 v$ Z7 K; u2 Y1 f# m) D
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 不吃不可的經典煲仔飯瓦煲雞飯（CLAY-POT CHICKEN RICE） * O" ?% y4 H+ z8 V" [% y- ]# l
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發表於 2008-1-17 05:29 PM
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