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材 料
G7 z" q: U; A) vwww2.tvboxnow.com乾 海 參 200 克 （ 處 理 後 切 片 ） 、 蘆 筍 / 花 枝 片 各 200 克 、 上 湯 750 毫 升 、 鹽 / 糖 / 麻 油 / 生 粉 / 油 各 少 許 、 薑 茸 / 蒜 茸 各 1 茶 匙 、 熱 水 500 毫 升
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8 Q( w8 h2 h8 n9 q7 Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法* P& _5 f+ M, A. s3 V* i3 I
1. 蘆 筍 切 段 ； 海 參 片 用 500 毫 升 上 湯 、 鹽 及 糖 煲 熱 後 隔 湯 備 用 ； 花 枝 片 用 鹽 、 糖 、 麻 油 及 生 粉 醃 15 分 鐘 。公仔箱論壇! k) T# t8 b A' i O X7 |0 d
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2. 煮 滾 250 毫 升 上 湯 及 蘆 筍 隔 湯 備 用 。 花 枝 片 用 熱 水 泡 熟 隔 水 備 用 。
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3. 燒 熱 油 加 薑 茸 及 蒜 茸 爆 香 ， 再 放 蘆 筍、 花 枝 片 及 海 參 片 以 中 火 炒 約 10 秒 ， 最 後 加 麻 油 、 鹽 、 糖 及 生 粉 埋 芡 便 成 。) M& H% C9 }- v% K# G& C6 N
& I* k T" `: g) wtvb now,tvbnow,bttvb貼 士tvb now,tvbnow,bttvb7 {7 B% D( [8 l: E6 t; F
海 參 必 須 先 用 上 湯 浸 泡 ， 否 則 食 落 會 淡 而 無 味 。% Z5 R. N% z. f
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發表於 2008-1-17 10:07 PM
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