材料：00麵粉：12/3杯
- k' h/ [1 f2 S* ltvb now,tvbnow,bttvb杜蘭小麥粉：1/3杯www2.tvboxnow.com, \; c/ a G5 c: b' P% {, l. c- c
雞蛋：4隻公仔箱論壇# L3 k: e% o, C
橄欖油：2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb) a% F1 v: q% ]" H- M
海鹽、胡椒：少許tvb now,tvbnow,bttvb( J( q% y* u& v9 Y& x2 b
帕爾馬芝士：3湯匙
1 I' [4 ]; f* B+ `4 ^( e公仔箱論壇Pancetta：8安士
- c( a/ E0 b+ V4 v( G* `& O忌廉：200克
0 I! H# h9 ?8 I5 u: X雞上湯：50克www2.tvboxnow.com- |/ \$ m, y& L* n: D1 Y
菠菜：1/4斤TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 |' x# r$ P, o# y! s B* ]
$ M) U" x" a V, e- h. X8 l; O公仔箱論壇" P$ D0 X( F6 z
小貼士：公仔箱論壇, b: K n5 N! I: ~. m( Z0 a& O
1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。tvb now,tvbnow,bttvb+ t2 r+ j4 ~: ~" S6 J) s: P ?
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2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。7 o1 P% F$ a5 I7 d
& ?* K9 @6 Y, W$ Q7 n3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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