材料：00麵粉：12/3杯7 [ a) E" q6 J8 I1 N, v' t5 P
杜蘭小麥粉：1/3杯
% U: Y/ U1 b7 k7 F7 l雞蛋：4隻) Z! p) ]) I+ c; G3 R
橄欖油：2湯匙
, C& Z8 b2 t% |tvb now,tvbnow,bttvb海鹽、胡椒：少許: Z4 N% a8 ^. y
帕爾馬芝士：3湯匙. F; X" e, F" o( Z" K$ ^
Pancetta：8安士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% U/ F3 j p! n* v
忌廉：200克公仔箱論壇% j4 q' r! W$ |% O, W
雞上湯：50克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& W: c' l$ `! A# N$ [+ L I
菠菜：1/4斤www2.tvboxnow.com; N+ x# J$ U0 q* c) `# l1 x. {
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公仔箱論壇7 I1 t6 k3 D( L0 [, j& `
小貼士：
0 g8 j9 x! [+ k: a4 F2 l8 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 將00麵粉和杜蘭小麥粉混合做麵糰，會令意粉幼滑得來更有彈性。公仔箱論壇6 v: c" N) x0 _, R/ r# N/ q
/ {' d f! z* B9 w; |2. 搓麵糰時用掌心陰力按最好，直至少許濕潤便成。先加蛋黃，不夠時才加蛋白，就更易控制麵糰黏性。4 x3 r; [% U- W% X, \8 K
8 M; q; G* |9 s! zwww2.tvboxnow.com3. 落雞蛋黃前先熄火，亦需盡快攪勻，否則會起粒粒。www2.tvboxnow.com+ F0 C, ~5 p- C `0 }
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4. 當麵糰摸上手覺光滑令身，代表麵糰成功。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& p U4 S% s5 Q/ m) h& d. @; p6 Q
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發表於 2013-4-5 12:40 PM
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發表於 2013-4-8 03:09 PM
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