| 材料 Ingredients | 鴨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~: c( Q$ N* W4 i; Z
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
" n' }. [7 y- O, `6 f3 H公仔箱論壇noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水tvb now,tvbnow,bttvb+ n0 f. L$ F$ {2 a0 L" l4 _% r
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶% n8 E9 ]; `' D8 ^" ^' g1 i6 J
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
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| 藥材 Herbal | 枸杞
, g) ~4 }% s4 [" Uwww2.tvboxnow.comgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神
' o! J9 H/ M( C1 B! U# h$ w公仔箱論壇fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
! O* y- [- t [. F1 khuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
2 I+ f1 ]" c7 J: b; E+ atvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
' u3 ?5 h( E+ z$ [; C6 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
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8 S2 v) f! d" I2 k+ P9 j/ a7 T" MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# I% r* p* G+ a; c2 c( Q
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
- O7 }3 D" G, N. D公仔箱論壇light soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽www2.tvboxnow.com4 Z2 O# t& B4 u5 ?
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
2 p/ f; x# U: ]. Q9 w! _: v% p. Y% Ta dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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0 _7 ~$ v. g$ j6 _3 c% {0 }tvb now,tvbnow,bttvb
0 p, I9 d6 C& }0 p# u| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒
! U' O l2 P! Q) L: }spring onions (diced) |
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做法：
1 b4 z1 P$ \" a! _4 e6 a/ vtvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。% Z7 o. l% P) Y6 K! w# a7 b* X
2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。
( N. o# x) _3 r m& U1 w/ \- ?3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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