| 材料 Ingredients | 鴨* D4 E) S! D& r9 Q7 _4 `/ s" S" A
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
! p: F5 S) z: \' {" Atvb now,tvbnow,bttvbnoodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水
/ ^; f/ k) J% R+ _tvb now,tvbnow,bttvbwater | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶
* ^1 u+ [( M h' \8 |! S/ f: swww2.tvboxnow.comsugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
3 ?: |# _+ z2 H3 z9 B1 a' yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* u3 {! G; Y: LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! d0 y, [2 J; w& P" W
| 藥材 Herbal | 枸杞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 g6 u7 q$ x" [1 f, k! Q( \
gou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神www2.tvboxnow.com4 t/ h: l6 Q4 e& Y" e7 k8 Q
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山3 N; Z) E7 l7 h# J& a2 i& O9 e
huai shan | 50克 ／ 50g | 黨參公仔箱論壇1 D! s# @8 X/ @
dang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
) [# w3 X9 O- a6 cchuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
公仔箱論壇' U8 r. `; d% ?$ I6 _8 w! I
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| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)& {+ o9 c+ |4 P/ O# u5 g
dark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
& S; b% e6 S7 V6 H+ tlight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽* ? l- [+ f, j0 G H! S# U' ?
salt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)
5 M9 y* v! O' q: j& Y2 R* `www2.tvboxnow.coma dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
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) x& f" q& V( f8 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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) x% Q% V5 {, p) ?: p+ T5 S| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒www2.tvboxnow.com* a) O2 X1 o; U; g- ~
spring onions (diced) |
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& ] Q" q" B2 k7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：
" x7 `- [/ }% G N1 j公仔箱論壇1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
6 I" d! ~* z2 m7 S0 J6 jtvb now,tvbnow,bttvb2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。: a7 K v2 j- t* R. f
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。) v# u6 `' O3 ?5 z0 K& y( I& E
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 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES）
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發表於 2008-1-19 09:42 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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