| 材料 Ingredients | 鴨7 J3 F3 J4 W3 m4 l5 k* \
duck | 1公斤 ／1 kg | 麵線(燙熟)
9 r( M: p: X1 \ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。noodles(blanched) | 650克 ／ 650g | 水www2.tvboxnow.com1 T' Q, d8 F5 f8 ?( ~6 t
water | 2500毫升 ／ 2500ml | 甘庶" U( {0 U" [2 d/ \* B
sugar-cane | 4節 ／ 4 sections |
" j6 H% `0 m1 f- c! h" M6 ~9 `www2.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 c9 [6 G A" W( U3 F# ?) [' D Q
: ^, Z- a9 \5 G
| 藥材 Herbal | 枸杞
4 w# {% ^3 o- `tvb now,tvbnow,bttvbgou ji zi | 50克 ／ 50g | 伏神TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, P9 F- n- u5 \ b* I+ U5 {. n
fu shen | 50克 ／ 50g | 淮山
' g8 w; F e- u/ Y/ bhuai shan | 50克 ／ 50g | 黨參
0 O3 S9 _ H* i5 v5 | p, vtvb now,tvbnow,bttvbdang shen | 50克 ／ 50g | 川芎
% K6 u- h( w* |: r% c' C公仔箱論壇chuan xiong | 3片 ／ 3 pieces |
& F! G' k$ v/ e T2 S1 a+ P& c$ ~
公仔箱論壇$ P1 o& Z) t b5 Q2 Z4 m) R
2 f: C/ I: q+ i* c* S% L3 f6 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S1 a, J! _- f8 V
| 調味料 Seasoning | 黑醬油(塗抹鴨身上)
! g5 q# y* {8 l0 f* Hwww2.tvboxnow.comdark soy sauce(to rub onto duck) | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
; P/ y6 F# P" E, ?: }: [- Elight soy sauce | 1小匙／ 1 tsp | 鹽
* D2 T7 V9 s+ g3 U( y4 zsalt | 1小匙／1 tsp | 味精(隨意)www2.tvboxnow.com; @/ {8 i* N2 v$ ]- e
a dash of ajinomoto(optional) | 少許 |
公仔箱論壇# X9 u {. a+ n* Y) x) F
( W2 b# r. H& Z2 g, x6 ]
( l( j5 S3 D, P8 e
: \$ Z9 ]7 {" ?% u& e; P; S公仔箱論壇| 表面裝飾 For Garnishing | 青蔥粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- B7 L$ ]) Z! G1 L4 |5 V. |. p
spring onions (diced) |
5 ^; ^9 l0 _! e' x- L1 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 T; P6 q: ?9 ?; \% j! q公仔箱論壇1 {4 c6 t4 C% z& s- V
做法：
+ E( r8 Y. Q0 Z v; u" Etvb now,tvbnow,bttvb1. 把鴨浸泡在沸水數分鐘。取出用吸油紙擦乾水份，均勻塗上黑醬油。置入熱油中炸至香濃，撈起。再用冷水沖洗乾淨。斬成約12塊左右。
( U0 a' }& w# C% Q6 `2 j; Q& \www2.tvboxnow.com2. 將藥材、水、甘庶及鴨肉置入鍋內用大火煮滾，再改用慢火燜煮約2小時至鴨肉鬆軟熟透。加入調味料。公仔箱論壇5 t% w% Y4 {' M. W& L
3. 將麵線用沸水汆燙，盛起放入碗中。倒入鴨湯及鴨肉，灑上青蔥粒即可享用。
2 ]( t: T/ Z, m4 \0 s# Rtvb now,tvbnow,bttvb# X" U9 \$ ^" q/ u0 b: ] ?7 M5 g( }
-
 鴨腿麵線（HERBAL DUCK NOODLES） tvb now,tvbnow,bttvb1 d i( P }2 o0 M |
|
發表於 2008-1-19 09:42 PM
| 
發表於 2008-1-19 09:45 PM
|