| 材料 Ingredients | 全蛋麵8 \% h( h3 |+ l3 ]! l
wan tan noodles | 300克 ／300g | 豬肉(剁碎)
# I& b& y0 F, h4 Spork(minced) | 100克 ／100g | 蝦子(去殼)公仔箱論壇; @7 u* k2 ^2 }* r5 L4 n
prawns(shelled) | 100克 ／100g | 薄餛飩皮. G7 _3 c! F( j' O# K
dumpling skin(thin) | 100克 ／100g | 水
7 Y+ J7 |0 t* p' Y0 V+ v* ztvb now,tvbnow,bttvbwater | 2大匙 ／ 2 tbsp | 菜心(燙熟)
' f) [0 f/ u3 m$ G' b公仔箱論壇choy sam (blanched) | 2棵 ／ 2 stalks | 鮮味高湯tvb now,tvbnow,bttvb+ L. \7 n+ O' t# c3 p4 D; \
superior stock | 1公升 ／ 1 litre | 青蔥(切粒)tvb now,tvbnow,bttvb8 N$ b2 U, d: V( k" s; k( Z: m, B6 d: p
spring onion(diced) | 1棵 ／ 1 stalk | 炸蔥花! B9 {, x% Z V6 A% \
fried shallots | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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| 調味料 Seasoning | 鹽
7 |* J3 U; [2 E6 _+ P( U& Pwww2.tvboxnow.comsalt | 1小匙 ／ 1 tsp | 醬油
: Q( `% P1 H+ g6 M' o+ \, K9 ]www2.tvboxnow.comlight soy sauce | 半小匙／ ½ tsp | 味精www2.tvboxnow.com7 @1 L8 c, H \: _
ajinomoto | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉www2.tvboxnow.com6 Z6 T0 u# k4 w* J ?' _
a dash of pepper | 少許 | 麻油
) a& S4 p, m+ N2 \+ ]公仔箱論壇a dash of sesame oil | 少許 ／10 bowls |
0 |1 k6 a$ I1 A
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做法：
: p# Q: @) Z L' ?( ]' h# ytvb now,tvbnow,bttvb1. 把豬肉碎用鹽和2大匙水拌勻，攪拌至有黏性。
. a5 O. I0 \& ~! NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 取1小匙豬肉和蝦放入錕飩皮中間，用手指捏封。/ ^; E. ]! B% r' s% o r9 i
3. 將全蛋麵及菜心燙熟後放入碗內。
% A! B) z! i. o7 C- d1 B4. 將雲吞用沸水煮約2分鐘後撈起，用冷水略微沖洗再放入沸水煮一會後取出。. K# i/ K3 t6 p
5. 將鮮味高湯煮沸，加入調味料，再倒入云吞麵上。撒上炸蔥花、青蔥粒，再滴上數滴麻油，與云吞一起享用 。tvb now,tvbnow,bttvb; Q% P4 W7 I( a* @% B/ p( e
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 雲吞麵（WAN TAN MEE） www2.tvboxnow.com% e/ h! m5 v. r2 h
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發表於 2008-1-19 09:43 PM
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發表於 2008-1-19 09:45 PM
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