[中式食譜] 清爽不油膩、滿口實在動人滑蛋河粉

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材料  Ingredients
粿條9 c% T9 p3 ], H- |4 n' b5 A3 D kueh teow	350克 ／ 350g
食油 ' u4 U1 e7 T7 V6 J0 v% _4 k2 \www2.tvboxnow.comoil	2大匙 ／ 2 tbsp
蒜頭(剁碎) * l; x; X) F" a+ N! T$ v  Sgarlic	2瓣 ／2 cloves
醬油 + j8 U8 i. m7 c+ t" q公仔箱論壇light soy sauce	2大匙 ／ 2 tbsp
黑醬油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ I# @8 M7 H! E' a1 K$ F5 Z9 f dark soy sauce	1小匙 ／ 1 tsp

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7 P- J9 v/ }( s1 i+ w) Y2 N/ t9 g3 z公仔箱論壇www2.tvboxnow.com6 }. V' ^. \" j$ f6 j' k

汁料 Seasoning
上湯+ G) l% @" k: Y3 d% T3 z) b4 c chicken stock	500克 ／ 500g
醬油 0 @6 C  Y6 w/ d6 b0 G, Flight soy sauce	2大匙 ／2 tbsp
麻油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y9 p/ i$ x7 B1 y' D4 _5 N sesame oil	半小匙 ／ ½ tsp
胡椒粉公仔箱論壇& G. s/ j/ @0 ]7 e4 {+ F' a- D3 K/ S pepper	¼小匙 ／ ¼ tsp
糖 8 y  N( B. k) x! t" U  P公仔箱論壇sugar	半小匙 ／ ½ tsp
鹽 ' S2 P- ~3 ^9 A, z9 fwww2.tvboxnow.comsalt	半小匙 ／ ½ tsp

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A 料  Ingredient A
雞肉 " m+ c" p; z+ I% fchicken	6片 ／ 6 slices
豬肉 ( x! n+ n$ B/ T, B5 F5 m; C4 Wtvb now,tvbnow,bttvbpork	6片／ 6 slices
蝦肉% q4 {9 L( \8 m% Q* e$ Y' m8 r shelled prawns	50克／50g
蘇冬(洗淨、切條)8 `: F' J, ]. C$ ^ squids(washed, cut into criss-cross pattern)	50克 ／ 50g
菜心 5 Y: x4 D  m& ^- d5 c% _tvb now,tvbnow,bttvbchoy sam	1棵 ／1 stalk
粟粉(加3大匙水勾芡) " y/ P9 U2 @3 Y" Uwww2.tvboxnow.comcornflour (mixed with 3 tbsp water)	半大匙／ ½ tbsp
雞蛋（打勻）www2.tvboxnow.com' g) N: W0 ~8 U egg (lightly beaten)	1粒

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# V0 y! n2 f. Y% ^6 u; \( pwww2.tvboxnow.com做法：公仔箱論壇9 F7 z9 W, O# D$ Y
1. 熱鍋至冒煙，把油均勻的倒入鍋內。把粿條炒勻，加入醬油和黑醬油再兜炒一會，盛起放在碟上。
6 Z8 K/ p" S+ I3 D0 S; ]' |2. 熱2大匙的油，把蒜茸爆香。加入上湯和汁料煮滾。
3 k# Q* f/ V  e( g! X: H, `4 Etvb now,tvbnow,bttvb3. 加入全部A材料，蓋緊燜煮3分鐘直至肉和菜熟為此。
1 w1 Y3 Y% F7 Q; s/ I4. 加入粟粉勾芡，最後倒入攪拌均勻的蛋液，快速攪勻烹調以便得到濃郁的芡汁。試味後盛起，淋在炒香的粿條上，趁熱享用。
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  滑蛋河粉（FRIED KUEH TEOW IN CREAMY EGG SAUCE）

  
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