| 材料 Ingredients | 粗麵公仔箱論壇/ `! L, b. v# \! c4 d
thick mee | 300克 / 300g | 豆芽(燙熱)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B# u8 [8 ^3 |, C0 E( Y
bean sprouts (blanched) | 200克 ／ 200g | 瘦肉(燙熱切片)www2.tvboxnow.com$ |+ d' j0 s0 N+ y3 M/ g* J
lean pork(blanched, sliced) | 150克 ／150g | 水煮蛋(切半)公仔箱論壇, _1 N. S; U2 z+ `/ l! T
hard-boiled eggs | 3粒 ／ 3 | 炸魚片(切片)
0 n+ n5 T% M$ \$ a4 Ofish fillet (sliced) | 200克 ／ 200g | 芹菜(切粒)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# J* p E2 F% o) g
chinese celery | 1支 ／ 1 stalk | 炸蔥花
, O5 h/ S/ P: }www2.tvboxnow.comdried fried shallots | 適量 | 黑醋(隨意)tvb now,tvbnow,bttvb# p2 c- S Z" b7 W" \3 z% I. w
black zhenjiang vinegar (optional) | 半小匙 ／ ½ tsp | 蒜頭(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& n9 B/ U B* | C8 f
chopped garlic | 2大匙 ／ 2 tbsp |
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4 k8 n( b5 O1 j) Dwww2.tvboxnow.com| 鹵汁 Braised Sauce | 水
, u' L+ Z9 C# x0 {' y公仔箱論壇water | 300毫升 ／ 300ml | 黑醬油
( t/ j( c! @+ J) K7 \6 Iwww2.tvboxnow.comdark soy sauce | 1大匙 ／ 1 tbsp | 醬油
1 F J1 D h+ k; x+ Rtvb now,tvbnow,bttvblight soy sauce | 1匙 ／ 1 tbsp | 鹽" n% J" h K& z9 Z4 \
salt | 半小匙 ／ ½ tsp | 糖www2.tvboxnow.com8 M5 m, H: w0 h
sugar | 半小匙 ／ ½ tsp | 花雕酒
6 I" `! I' E( J2 a. W' J- r" }shaoxing wine | 1大匙 ／ 1 tbsp |
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4 m0 |+ S; c3 y, F; n; s9 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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! Z7 J# e$ ]* |0 N8 {www2.tvboxnow.com| 蝦湯 Prawn Stock | 中蝦
2 H% t3 O. T6 F& X2 dtvb now,tvbnow,bttvbmedium prawns | 300克／300g | 水公仔箱論壇/ \1 a2 P, i1 B: l& H, J
water | 300毫升 / 300ml |
公仔箱論壇5 L) O* z2 ]3 ~# c( }; |1 T
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% W# C2 E& N |; B6 [- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X1 l% Y% F- X* U! o) B& V
| 鹵湯 Loh Mee Stock | 鹵汁www2.tvboxnow.com @* O, n% Y9 T
marinade sauce | 300毫升 ／ 300ml | 蝦湯
p( h- ]( k5 g) s公仔箱論壇prawn stock | 300毫升／300ml | 水
. N& U5 x' F& D5 Bwww2.tvboxnow.comwater | 300毫升／300ml | 蒜頭(剁碎)
% T2 \+ ~, ]+ `/ ^* @" [0 Ktvb now,tvbnow,bttvbchopped garlic | 1大匙 ／ 1 tbsp | 五香粉www2.tvboxnow.com) C: Z6 N+ X; n. X) V
five-spice powder | 1小匙 ／1 tsp | 糖
& Z6 p3 ^, s# f8 L! R; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1大匙／1 tbsp | 鹽
- @: c7 G$ y* g. X; O# o7 j公仔箱論壇dash of salt | 適量 | 雞蛋(加水3大匙打勻)
z, M! ~- S4 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。eggs(mixed with 3 tbsp of water) | 2粒 | 番薯粉(加水125毫升)
4 L0 E& X- C% Q& s- itvb now,tvbnow,bttvbsweet potato flour mixed with 125ml water | 75克 ／ 75g |
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做法：
4 }2 S7 q: O% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.鹵汁：把攪勻的鹵汁A料加入清水中煮滾，再依序放入鹵汁B料。大火煮約5分鐘後。將煮好的湯料汁過濾去雜質為鹵汁。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: u, W, Q. r4 S
2.蝦湯：蝦放入滾水中燙熟，撈起去殼備用。把蝦殼放入燙過蝦的剩水，利用小火熬煮約30分鐘，再過濾成蝦湯。www2.tvboxnow.com8 Q$ Q' H8 Y0 C$ L
3.鹵湯：油燒熱，爆香蒜茸，加入鹵汁、蝦湯、五香粉及水，最後加適量鹽和糖。加入蛋液和茨汁調勻。公仔箱論壇& b9 f6 k# c+ ?2 ]& D: `
4.綜合：把燙熟的麵和豆芽盛在碗內，依序加入蛋、瘦肉、蝦仁、炸魚片及芹菜粒。公仔箱論壇' x" n+ g$ i- y$ ?/ g+ y
5.淋上鹵湯，加少許黑醋調味，放些炸蔥花和蒜茸即可。公仔箱論壇$ z' q! T$ }; X
3 G' O/ K3 w s, b/ YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 -
 鹵麵（LOH MEE） |
發表於 2008-1-19 09:48 PM
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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