| 材料 Ingredients | 賴粉(燙過)
- m2 \3 X' Z& Y$ otvb now,tvbnow,bttvbFresh Thick Meehoon(blanched) | 500克／500g | 青瓜(刨粗絲)tvb now,tvbnow,bttvb& U) M6 [- i: ~# g9 |1 I4 _' W, {( I/ h( O
Cucumber | 1條 | 黃梨(削皮切絲)6 d; ?- R% B. h% b. N. e6 g
Pineapple | ½ 粒／½ | 洋蔥(切絲)
5 K) p, f& L3 Z6 S) Vtvb now,tvbnow,bttvbBombay onions(shredded) | 2粒 | 生菜(切絲)
: R% R: {9 N; h7 q# j8 U+ Zlettuce | 1粒 | 薑花絲www2.tvboxnow.com; X% k- w# d: r! k& Y/ @
torch flower | 1大匙半／1 ½ tbsp | 薄荷葉www2.tvboxnow.com$ i* t4 E* U$ P# v
fresh mint leaves | 數片／3 sprigs | 鮮蝦膏(加熱水攬拌)
8 B" t& N4 Q4 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shrimp paste(mixed with enough warm water to from a sticky runny paste) | 4大匙／4 tbsp | 紅辣椒(切片)
5 b/ e5 v7 P& M9 a/ ~chillies(sliced) | 3條 | 酸柑(切半)www2.tvboxnow.com3 c; R7 E) Q* b; @
Limes(halved) | 4粒 | 指天椒
* \$ C2 h3 M& ^" a, s) nwww2.tvboxnow.comChilly padi | 4條 |
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4 z' B2 E: N9 L4 c: ~1 f( l公仔箱論壇| 亞三湯 Asam Stock | 甘榜魚(蒸熟、魚肉取出、魚骨熬湯)
( A- |1 E( N$ c! [. R( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Ikan kembung(steamed, removed and flaked) | 1公斤／1kg | 亞三膏(加1杯水擠出亞三汁)公仔箱論壇" n/ k1 A& q% i3 S
assam jawa(squeezed for 1 cup assam juice) | 50克／50g | 亞三片5 X4 v1 g! [* }
assam keping | 6片／6 pieces | 越南香葉tvb now,tvbnow,bttvb' Y+ @- I4 ^7 u- U1 b
daun kesom | 8棵／8 stalks | 香茅+ w1 r! s' U' ^) A; ^
lemon grass(lightly hit) | 4小支／4 stalks | 薑花
; G* [ U: I) ~4 |torch flower | 2支／2 stalk |
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公仔箱論壇% y4 X9 B" X& O) w8 S, t) t9 w/ i, M$ H6 e
# P( F' i. A: J T7 ^www2.tvboxnow.com| 調味料 Seasoning | 江魚仔精塊
( C0 Z: D# Z' ?7 y- N' rikan bilis stock | 1塊／1 cube | 鹽
$ h' d6 Z J' v; s* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。salt | 1小匙或適量／1 tsp | 糖
/ @1 u7 l4 N/ JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。sugar | 1大匙或適量／1 tbsp | 魚露www2.tvboxnow.com& x" b0 @: {6 R6 K1 n
fish sauce | 1大匙／1 tbsb |
X6 d/ O1 V2 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 k" D% X5 G" Y. @! {; h) W, G4 K0 m
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| 香料 Spices | 小紅蔥
' d7 k5 J4 k1 i, ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallots | 18克／18g | 蒜頭公仔箱論壇 z3 m4 H0 ~% B0 o6 T1 j
garlic | 3瓣／3 cloves | 石古仔9 z& s9 ]+ v3 ]' O) ?
buah keras | 4粒 | 馬來棧6 s/ \- U1 d, j' ]7 D# K0 j
belacan | 1小匙／1 tsp | 黃薑(切片)
7 y4 w6 D% w3 i/ \3 X7 h* M1 w/ q* ~" ?www2.tvboxnow.comfresh turmeric(sliced) | 2公分／2cm | 薑芋(切片)www2.tvboxnow.com, d+ m4 k0 }4 o) O6 }: t& r
lengkuas / galangal(sliced) | 2公分／2cm | 香茅(切片)tvb now,tvbnow,bttvb1 s/ {( @. S1 Z
lemon grass(sliced) | 2支／2 stalks | 辣椒乾1 Q& D! T; G1 w
dried chillies | 15條 | 紅辣椒www2.tvboxnow.com: M1 |; t2 m0 d: t
red chillies | 5條 | 食油
3 A, w3 h2 {0 ?# {9 _$ E. G! I公仔箱論壇oil | 2大匙／2 tbsp |
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TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 [; [3 _4 [5 K* i) `' e; _1 P, S, X
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做法：公仔箱論壇( f! E4 a' ^3 Z
1. 將香料炒香。
1 L+ e. \5 q. s3 ]' J" R+ Y* S$ ywww2.tvboxnow.com2. 以慢火將魚骨熬一小時，將魚湯倒入鍋內。tvb now,tvbnow,bttvb+ M6 u" z- D8 C* e/ Y% X# M j
3. 把亞三湯的材料和香料煮沸後轉為慢火煮多一小時，把香茅取出，加入魚肉再煮十五分鐘，放入調味料。公仔箱論壇9 D' A" ?% p) F' j9 P2 C7 O
4. 將適當的賴粉份量放入碗內，淋上熱滾滾的亞三湯，配上新鮮的菜類、蝦膏、酸柑和辣椒即可。
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 亞三拉沙（Assam Laksa）
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發表於 2008-1-19 09:51 PM
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發表於 2008-1-19 09:55 PM
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