| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
7 f. l# R& }% Z5 [3 }! U# [公仔箱論壇Kueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
( Y t0 d7 T0 D& X2 x$ p6 x% `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Bean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）公仔箱論壇1 `) ?5 v& C/ G* L
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）9 |0 @ G* k2 f7 D" M# X
Cokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）( @* J d% m0 z! D1 \& m
Prawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
+ B# p2 n$ [6 bwww2.tvboxnow.comEggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! D( P g% m4 [1 S* [. N6 y
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸
, C2 I0 |. k* v8 @4 j公仔箱論壇Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）
2 Y; v' L5 h, K4 y/ Z. ]4 S5 g9 _Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
$ y E s: N1 Z5 |! F4 o* M1 c+ lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）
& C U1 ~) k8 \' m0 }! {* c) ttvb now,tvbnow,bttvbShallots(Pounded) | 10粒 |
! o5 X% M2 C# b/ X* c' W公仔箱論壇| 調味料 Seasoning | 醬油
, ?) {# m/ V. [2 F公仔箱論壇Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油
5 d! I1 S- f, R' P( L$ k( uDark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
' b3 O% [* L8 HSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉- t4 ~4 m& E" V0 v
Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
1 u# L# j i3 ^4 z9 Q" }, Y1 ktvb now,tvbnow,bttvbPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水# u! Y# p% |' j, f; G$ j6 l
Water | 少許／Some |
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做法：公仔箱論壇* _1 r* ?4 a* M/ p' h1 C+ }6 ?
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。公仔箱論壇) \/ ~/ Z* m! a& I" G+ x" a* q
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
1 k6 Q% }4 W6 g5 a/ x Q, x3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
: Q o* b) r; T# m B0 h4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。公仔箱論壇2 c& D9 g/ k0 r' Z
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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o% H9 v/ @3 O7 F* x$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  炒粿條 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H( A6 u8 G- m; t9 d" Q
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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