[中式食譜] 齒頰留香、挑逗味蕾炒粿條

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材料  Ingredients
粿條（切成粗條）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 f" k1 S  @. }( g* J2 f8 C3 t Kueh Teow	400克／400g
豆芽（去根） 4 w0 v2 M% \5 r1 w( J3 qBean Sprouts	300克／300g
韭菜（約切3公分長） . n5 `& ^6 N2 m- y# d( awww2.tvboxnow.comChives/Kuchai(cut into 3cm long)	8根／8stalks
鮮蛤（燙熟去殼） ) E& D1 C( C$ _; Rtvb now,tvbnow,bttvbCokles	300克／300g
蝦仁（剝殼） & m/ y4 H5 M9 a6 a9 mwww2.tvboxnow.comPrawns(Shelled)	200克／200g
雞蛋公仔箱論壇3 v) g3 O. A7 [  k! c) E# T" G Eggs	4粒
食油 $ c' I8 m& j# x9 C' L2 ICooking Oil	5大匙／5 tbsp
蒜茸 * G" Q! U* k: }Chopped Garlic	2大匙／2 tbsp
紅辣椒（舂爛）, @' x2 A; I( ^# ^3 _ Red Chillies(Pounded)	4條
辣椒乾（舂爛）9 @. @, {9 W( q( M0 |7 D Dried Chillies(Pounded)	5條
小紅蔥（舂爛） + Z; K3 ~, B& ~8 M0 j6 E7 e- jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Shallots(Pounded)	10粒

, o/ [5 i9 Q7 |3 `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

調味料  Seasoning
醬油 1 q$ |- u+ m8 o+ J+ b% gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce	1大匙／1 tbsp
黑醬油公仔箱論壇4 N) d  N8 H+ Z" h8 a" B Dark Soy Sauce	調色用／For Colour
監 & j) n! A" c1 [- K/ `% A7 Kwww2.tvboxnow.comSalt	1小匙／1 tsp
雞精粉6 O: O0 V1 m. N/ c; G4 o Chicken Stock Granules	半小匙／½ tsp
胡椒粉9 c# B" ]/ o; N) G7 ]4 K; l, A$ f Pepper	¼小匙／¼ tsp
水公仔箱論壇1 N( Y! y2 X5 R2 o3 _9 T' K Water	少許／Some

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5 z3 a5 W3 r4 k: J/ q" jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：公仔箱論壇. B+ Y' N$ v* B3 l
1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。www2.tvboxnow.com# c. C( a  \# Y! T) ^. ]# D
2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
- D. s* \: R6 t9 `www2.tvboxnow.com3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
) y; R7 T+ h5 |# c4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。
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炒粿條

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