| 材料 Ingredients | 粿條（切成粗條）
7 u8 x1 u2 d5 f1 h" _tvb now,tvbnow,bttvbKueh Teow | 400克／400g | 豆芽（去根）
8 ^, x7 l: W; W! Wtvb now,tvbnow,bttvbBean Sprouts | 300克／300g | 韭菜（約切3公分長）www2.tvboxnow.com" y) o" U M- g% t A" T( E3 ~: a4 W
Chives/Kuchai(cut into 3cm long) | 8根／8stalks | 鮮蛤（燙熟去殼）
- ]4 c$ U- ~* ~3 u% c3 N( Dwww2.tvboxnow.comCokles | 300克／300g | 蝦仁（剝殼）
1 Y# |9 T: T0 d, Btvb now,tvbnow,bttvbPrawns(Shelled) | 200克／200g | 雞蛋
% H5 \8 J- G5 u: QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Eggs | 4粒 | 食油TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d% @" _. \* v5 o
Cooking Oil | 5大匙／5 tbsp | 蒜茸5 ?% T$ b* I; T* k" L4 f
Chopped Garlic | 2大匙／2 tbsp | 紅辣椒（舂爛）公仔箱論壇8 M0 {# }8 i$ |, Y
Red Chillies(Pounded) | 4條 | 辣椒乾（舂爛）
) T4 ~1 x9 u( i1 M% rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Dried Chillies(Pounded) | 5條 | 小紅蔥（舂爛）tvb now,tvbnow,bttvb& }. K/ L" J$ V; {1 z
Shallots(Pounded) | 10粒 |
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| 調味料 Seasoning | 醬油
- X7 I. C& M2 B; _3 o, DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Light Soy Sauce | 1大匙／1 tbsp | 黑醬油) }: _0 b7 r9 e& g9 p5 S# A
Dark Soy Sauce | 調色用／For Colour | 監
3 C# w8 z% u' c3 W% s0 bSalt | 1小匙／1 tsp | 雞精粉
" ?$ ^) z l* h$ n# n1 l4 W3 g5 ?公仔箱論壇Chicken Stock Granules | 半小匙／½ tsp | 胡椒粉
; ~+ ?2 H# s( B. M6 L2 ]5 [; s$ bPepper | ¼小匙／¼ tsp | 水公仔箱論壇3 C' R$ \0 A% f3 C
Water | 少許／Some |
: ?. J7 _4 [% H2 `9 d* e, C" B% QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( S7 f& t! Z/ r' \
做法：
/ I! P! K/ n, D! x6 n( `1. 將4大匙油（或豬油）熱鍋，爆香蒜茸，加入攬爛的辣椒和小紅蔥，繼續炒至香。
4 T( m7 X$ M6 E2 h5 z a: U2. 加入蝦仁炒熟，將粿條放入後加清水炒勻。
k5 }2 ~. b1 c8 V: k3. 把豆芽，韭菜及調味料加入炒勻。
+ s& _5 I( l! ctvb now,tvbnow,bttvb4. 將粿條堆在鍋的一旁，加入1大匙油（或豬油）加蛋，煎炒，再拌入粿條炒伴，最後加入鮮蛤，速炒，即可上桌。
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% Z6 I7 ^5 s) {. m: F; k公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 J# w' J6 d( a0 i5 W, A7 v
注：炒的時候火候要大，用豬油來炒的話肯定更香。也有看過有小販用鴨蛋來炒，然後用香蕉葉來包裹，這樣更色香味俱全。也可加些臘腸。公仔箱論壇 M( J9 ?" J) j1 [/ F
7 F" l0 @9 S9 i; N公仔箱論壇
! y! }6 P+ e1 i" q8 y4 iwww2.tvboxnow.com  炒粿條
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發表於 2008-1-19 09:54 PM
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