肥大肉厚的日本鮑魚一直是食家至愛，不過當地海鮮價格近兩年來不斷急升，不免叫人卻步。凡事總有例外，以鮑魚享負盛名的富豪酒家，依然以實惠價錢讓食客品嘗最鮮日本鮑。細問阿翁，方知買鮑魚跟買股票一樣，要趁低吸納，才能以親民價讓客人品嘗頂級鮑魚滋味。
; E1 K# J2 g NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m/ q$ R |. k! d3 ?4 ?- w1 e
年年存貨 保存有道富豪酒家老闆翁先生說，鮑魚產量多，每隻都肥美鮮甜，代表當年天氣和水質都好。酒家一直採取積穀防饑的方法，趁價低購入大批鮑魚，並直送到設於香港的凍房儲存。「存在凍房的禾麻鮑、大網鮑和吉品鮑都用上特級皇冠牌出品，無論口感和味道都是公認最好的。」翁先生說。www2.tvboxnow.com8 M8 m" @5 S6 N( k/ i$ {3 i
& h+ G( g' S+ M& Q公仔箱論壇巧手烹調 啖啖心機酒家跟隨傳統，用上足足1吋厚的沙盆烹調鮑魚。先以瘦排骨墊底，上面鋪上鮑魚，再放上滑雞，之後邊煲邊加水，整個過程達18小時！熱力將材料中的精華迫入鮑魚中，啖啖鮮甜帶濃香。
) y* S: ?" B$ w+ N& G/ i/ ~公仔箱論壇
/ }1 h7 h& U7 F5 Pwww2.tvboxnow.com其餘粵菜亦見功夫，簡單一道的煮海斑，先以上湯浸蘿蔔後再蒸，然後將魚進行慢煮，再放入蘿蔔湯中煮。只以菜甫、大地魚和金華火腿吊味，湯底清澈，非常健康。用上洋葱、番茄、西芹、香茅等10多款材料煮成的牛尾，肉香中滲出複雜香味。最後以自家製的濃縮蓮子糖水煮燕窩，味道和諧舒服。最近酒家推出矜貴新菜單，以上手工菜式統統可品嘗到，果真一大樂事！
' p: c5 i8 p, R. o" A" e. x公仔箱論壇
+ f. c+ V# y( \' itvb now,tvbnow,bttvb富豪酒家8道菜套餐
+ n+ t9 y2 B: N3 p( X9 k' @$ Lwww2.tvboxnow.com價錢：選用30頭鮑魚：$980/位（只限大堂雅座）選用28頭鮑魚：$1,180/位（只限大堂雅座）
3 B0 P6 V) Q# {www2.tvboxnow.com
5 p, S* T. L; u9 {公仔箱論壇. x0 M1 M& ^$ N
Info公仔箱論壇! i v( d% x" |# y. v; O
銅鑼灣店4 I' A$ c: g: s3 ?% |6 ^/ [
地址：銅鑼灣駱克道公仔箱論壇" f q! C" u* q | u7 Q
* W6 M/ L: J( D" Kwww2.tvboxnow.com尖沙咀店
3 V6 H0 Z* z$ ]6 W4 c公仔箱論壇地址：尖沙咀彌敦道美麗華商場
: Y& w# X- d5 k' ]/ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2013-4-13 01:45 PM
| 