[西式食譜] 西班牙炒蟹

zactlion1899

材料：（4人份）
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花蟹1隻（約1斤2兩）
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蒜茸少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* g) j' N5 [" Z) M

3 c. n( e  W+ d公仔箱論壇青椒1/2隻  l4 g0 {1 [+ d' S; J" D+ }$ e

( Q; W- C  [$ Q; r* U& z紅椒1/2隻www2.tvboxnow.com0 A& q% I% O2 |$ O3 Y1 |
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& C/ y5 q( t  E1 z# v5 O  q7 N
梅子4粒TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" f, o7 i2 |$ B+ Q( n1 M
公仔箱論壇' o. ]& [* x- v' H) s+ y# \
菠蘿1片+ U- q! p/ o& N3 h0 q6 D1 Y

7 L# f8 |$ E0 p6 N, Qwww2.tvboxnow.com　 調味料：
+ g0 K( u+ {. }4 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# W- }3 P& `5 |www2.tvboxnow.com酸甜汁3湯匙
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: Y* B0 P5 h" l四川豆瓣醬1湯匙
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- e4 z) l: P9 k+ W$ E紹酒少許 　
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1. 蟹洗淨，切件，拍上生粉，放入滾油內拖油約一分鐘，撈起備用。
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2. 炒熱少許油，爆香蒜茸，加入切細件的青紅椒、菠蘿、梅子略炒。
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3. 加入蟹件拌炒，灒少許紹興酒，加入所有調味料、適量鹽、糖，以大火略兜炒，埋生粉芡便可。
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7 |8 D: r( ~* z/ [4 Y1 O# z9 \; d小貼士：公仔箱論壇7 d9 U8 M1 j* L! ?. |9 N' R2 t
1. 蟹件拉油時，油一定要夠滾，當油加熱至冒出白煙，才可將蟹件落鑊，否則蟹肉會變得鬆散及肉質會霉。tvb now,tvbnow,bttvb/ w' B/ `" }, L$ x3 r  J
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2. 蟹箝在煮前要用刀背輕輕拍碎，煮時汁醬才可以滲入蟹肉內，令蟹肉更入味。

tonyyyf

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