[中式食譜] 蜜味玄米黑醋排骨

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材料：排骨250克、蒜茸1粒、蜜糖2湯匙、橄欖油少許。
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汁料：玄米黑醋1湯匙、頭抽1湯匙、米酒1茶匙、糖1/2湯匙、鹽1/8茶匙、胡椒粉少許、水1杯。tvb now,tvbnow,bttvb3 |, S" ]3 L+ V2 u
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做法：
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1. 排骨洗淨，吸乾水分備用。
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2. 燒熱鑊，下些橄欖油，隨即下蒜茸和排骨落鑊，煎香排骨正反兩面。  v- ^- b7 d9 ]

" o9 X. z% P7 |/ Kwww2.tvboxnow.com3. 將所有調味汁料下鑊，滾起後蓋上鑊蓋較小火炆至排骨淋。% W: q5 P5 |- x5 C' z

! F- E: q( p, k% U1 a0 `公仔箱論壇4. 最後下蜜糖炒勻，略煮至汁料稠上碟即成。
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) l+ D. P: J7 r貼士：
% S) x8 ]; Y0 K0 ]& N+ ~tvb now,tvbnow,bttvb1) 玄米黑醋於日式超市有售，買不到的話可用鎮江醋代替；# o. E5 ?! `9 p8 \6 m2 t
2) 煮排骨時切記太大火，要不排骨易煮至乾身便不好吃；tvb now,tvbnow,bttvb7 B: M/ N- s8 l) c3 V
3) 蜜糖最後下汁料才不易煮焦，亦較有蜜糖香味。