登龍街近年成為銅記開餐後樂園，拉麵名店引來人群慕名尋食，帶旺了鄰近食肆。最新加入戰團的是天一丼。別以為是另一間跟風瀛食，店子主打北美Style丼飯，更有當地流行的辣汁加持，為這初夏帶來刺激醒胃新鮮感。www2.tvboxnow.com/ N& {0 \, Y4 d1 C
www2.tvboxnow.com3 X3 o4 C+ Y. G
紐約實地考察踏進小店，隱約感到跟一般和食店有所不同，當眼處有幅掛圖，西洋漫畫風猛男捧着大大碗丼，連帶餐牌也同樣走Manga風，活潑佻脫。畫中人是主廚Justin，入廚28年，在JW萬豪酒店當了15年Sushi Chef，深受不拘泥於國界的烹調作風影響，遇上老闆Jeffrey和Kenny，三人一拍即合，決意打造北美風和食，開店前更前往紐約等地，觀察日本移民師傅的Fusion風格，把成果融入菜牌。
, \4 U n. n2 W公仔箱論壇www2.tvboxnow.com: l3 j% m2 r3 [& x& x# z7 G
密研秘製辣汁原來，橫越大西洋後的日本菜，愛把食材碎上打蓉，蛋黃醬沙律醬的蹤影很常見，魚生飯就有辣汁加持，比起豉油、味醂等例牌更有助提鮮。
( K m5 Q) W8 n2 [# rwww2.tvboxnow.com
+ ^3 j% W \( m3 ?' i於是Justin回來後着手炮製自家辣汁，歷時5個月，把豉油、泰椒、墨西哥辣椒，連同從美國運過來的秘密提味關鍵，共7種材料研發成集微辛香甜於一身的辣汁，跟刺身壽司、丼飯或烏冬都夾，可謂百搭。www2.tvboxnow.com. D( i" `0 ]7 @: |2 P/ K( z2 T$ A) C
" F$ |4 Z- @5 u3 F. M( l
創意Tasting Menu一碗丼，飯至緊要，店子的米，是在美國種植的日本品種，飯味足且混醬後不會過黏，不怕吃到一半便得投降。另一重點的魚生，亦多用日本貨，在Justin的巧手下，更會化身款款造型精緻的Tasting Menu菜式，糅合西日創意，只收$400起，抵食。除了魚生飯外，煮物、炸物都做得不俗，原來出自負責熟食的Kierce之手，他來自壽司廣、見城日本料理等名店，手勢正宗，難怪豚角煮軟腍入味，櫻花蝦餅鬆脆，讓丼飯世界更精彩。
* d3 \: b- ~1 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, `" q* f# X" F4 O4 o/ m5 Owww2.tvboxnow.com
' W5 {4 B2 X3 p$ d; nReview
& T2 @# n. C5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。環境氣氛：3.5★（以5★為滿分）
8 s8 f; C" R* K9 C0 I3 c, `1 f; Z6 E公仔箱論壇好味指數：4★
8 }# R; j; w" ?" M6 k$ Vtvb now,tvbnow,bttvb必試推介：自家製辣醬海之幸丼、天婦羅櫻花蝦餅丼9 }/ m0 y5 t- u) t! v- U9 z
人均消費：$120
! [+ @0 L9 P! ~+ W; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。註：備有Tasting Menu $400起/位（8道菜，需兩日前預訂）* \3 B H: y2 ^0 G
|
發表於 2013-5-6 01:43 PM
| 
發表於 2013-5-7 09:02 PM
| 
