[中式食譜] 上 湯 魚 腐 浸 翡 翠 苗

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材 料公仔箱論壇) e9 s: T/ J# n( ]
大 魚 肉 4 兩 、 翡 翠 苗 150 克 、 水 1/2 杯 、 上 湯 2 杯 、 薑 片 / 甘 筍 片 各 數 片 ；www2.tvboxnow.com' _' V- C. j. ~5 \. x

9 }" }, |, Q1 z( ~% a" G. a7 G0 ctvb now,tvbnow,bttvb魚 腐 調 味 ： 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 生 粉 2 湯 匙 、 胡 椒 粉 少 許 ；www2.tvboxnow.com0 y: f; s$ y" w7 `/ N

  I4 l7 U( ?( c+ p% Y( Q+ ktvb now,tvbnow,bttvb調 味 ： 鹽 1/8 茶 匙 、 糖 1/4 茶 匙公仔箱論壇  C# y# ~6 Z9 s+ k1 N9 s

) M" m5 V) ^) k/ h) Mtvb now,tvbnow,bttvb做 法
  G, B+ M; V" D7 u* atvb now,tvbnow,bttvb1. 將 大 魚 肉 及 水 攪 成 魚 腐 ， 之 後 混 入 魚 腐 調 味 攪 勻 ， 分 成 小 塊 煎 至 半 熟 。) J1 h7 |9 k8 ?  D: o

  Y8 b3 x, ~. R/ G/ e/ S) Y7 X# @公仔箱論壇2. 起 鑊 熱 油 下 翡 翠 苗 、 甘 筍 片 及 薑 片 ， 隨 即 倒 入 上 湯 略 炒 及 加 入 魚 腐 後 復 蓋 用 大 火 煮 約 30 秒 ， 最 後 開 蓋 加 入 調 味 便 成 。www2.tvboxnow.com$ Y( D2 J# J, J4 O9 x" F2 q
www2.tvboxnow.com) M) [  i: Q/ n* D2 `: S( F8 }
貼 士
# A/ h& T' a9 i, P! ?/ H6 E7 t跟 大 魚 肉 混 和 的 水 不 能 太 多 ， 否 則 會 變 得 太 稀 難 以 煎 成 形 。