葷素佛跳牆 香醇不油膩
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3 t7 O5 \( e- L+ i# ~3 X- vwww2.tvboxnow.com佛跳牆的材料豐富，總讓人覺得是道費工又費時的料理，現在美女主廚示範一葷一素的簡易版佛跳牆，教你輕鬆端出這道年節大菜。
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% u8 V- \+ h! w% etvb now,tvbnow,bttvb素食佛跳牆（約6人份）
' h7 X; J* {) a, c/ I" [$ x2 z* l5 p& zwww2.tvboxnow.com能聞到濃郁花菇香氣，加上天山雪蓮及甘蔗的自然甜味，湯底清爽不膩。公仔箱論壇3 _2 C. Z" y, C9 I; H2 h/ {$ r
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材料：
; O, i" [5 V3 m; o蓮子3兩、凍豆腐4塊、娃娃菜4棵、新鮮花菇12朵、栗子12顆、芋頭12塊，竹笙、天山雪蓮、甘蔗、枸杞各適量，水適量- P7 S) D$ @8 A8 o
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1.蒸煮
" K3 J! a5 ]: Y" p0 t' M' I公仔箱論壇將蓮子泡於水中，用蒸籠或電鍋炊蒸至熟。
$ w$ I0 a0 z7 e! TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.泡軟
$ W7 \! t; ^0 x" `/ Utvb now,tvbnow,bttvb竹笙清洗乾淨，並以清水泡軟備用。
. n) o8 {) x2 j+ E% { @tvb now,tvbnow,bttvb3.切段
; m" ~2 M) j+ B天山雪蓮、竹笙及甘蔗切段，芋頭切塊炸過，將所有食材放入盅內，加水蓋過食材，蒸約2小時即可。* R, i8 X& N" Q& W! E
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簡易佛跳牆 （約10人份）
& X3 I( V- ?) A1 a* j X4 ^公仔箱論壇雖是簡易版，但依舊能嘗到山珍海味匯聚出的鮮味，並融合了蔬菜的清爽。公仔箱論壇; u f( @* I# p' ?7 ^
: E' Q+ W4 C5 l" J8 ?& T* X, n; k材料：+ P6 {5 R2 S' }/ D; u( j
魚皮200克、豬蹄筋200克、豬腳200克、排骨(豬小排)150克、洋菇10顆、栗子20顆、干貝4粒、香菇8朵、芋頭10塊、鳥蛋10顆、冬筍200克、大蒜6顆、罐頭雞高湯約1400c.c.0 Z! C' s. x; A" @/ o- d5 E
/ B& j% y5 L5 F& }- I1.油炸" j% D' `) t* P; w B9 E
將大蒜、芋頭入油鍋，大火油炸約1分鐘撈出，蹄筋、排骨、鳥蛋、豬腳也過油備用。
3 k$ x& E8 q N2.裝盛公仔箱論壇! q8 ?" G- E7 Z9 r$ S: @
將所有食材以一層蔬菜、一層肉類的順序，依序漸層擺入盅內。公仔箱論壇 J. l) R$ C) }0 x
3.加湯
0 g8 G5 h, c2 D! C" V公仔箱論壇雞高湯倒入盅裡，蓋上保鮮膜後，以電鍋蒸約1小時即可。 |
發表於 2008-1-26 08:46 PM
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