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【主 料】:
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1.净鸡1只，洗净剁成小块备用；
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3 |3 Q. v. I' F8 y 2.土豆是不可少的，土豆去皮切成筷子头厚的片，用清水冲去淀粉备用；
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3.干线椒大约100克，洗净切段，有那喜辣的MM可以多放点；
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4.啤酒1瓶备用； , b. \: |! m" t9 R2 l
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5.豆瓣及白沙糖各2——3汤匙；
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0 E5 l( t% X7 C% F) Wwww2.tvboxnow.com 6.生姜1块切片，大蒜4——5瓣拍烂，葱切段备用，花椒、味精、咸盐少许；
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7.皮带面（其他面条代替也可，要宽的）。
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& A% K+ `3 N* p* M6 h0 s公仔箱論壇 【制作方法】: tvb now,tvbnow,bttvb: Y. `0 p7 S8 I/ S Y
$ K& ~- I9 R+ w3 y- `1 h6 Y 1、煎油，（多加点油），将花椒下锅，炸出香味，捞出。 www2.tvboxnow.com$ @: c J: K: a+ V
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2、白沙糖下锅，慢慢搅动，直到烧化呈焦黄色飘浮到油面，切记不可变黑。
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3、将鸡到入锅内翻大火炒片刻。 : D9 n4 s8 v8 d1 z9 T; T. [- `
. g& s, A7 X) V5 p. s8 X7 d* ^. D/ lwww2.tvboxnow.com 4、将生姜、干线椒（红）下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的金黄。 www2.tvboxnow.com+ T k) p+ {9 c9 C0 G; N. ~: F) e
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5、加入豆瓣（再适当加盐）快速翻炒几下，快速将豆瓣与盐翻匀即可。 tvb now,tvbnow,bttvb- b! E" M& {, E/ ^) D
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6、将啤酒到入锅中，烧开。啤酒量视肉与土豆多少而定。
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7、将土豆到入锅中，与鸡肉搅匀同烧。先大火烧6、7分钟，然后小火烧。
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8 z! `6 ~6 p9 K* U+ C% R: k 8、待土豆烧软，下葱，翻匀。不可烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可，因为要吃面的……。 tvb now,tvbnow,bttvb7 c; j' C9 B2 C. W( s4 p( ?4 D; d4 q4 \
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9、约一分钟后，放味精与蒜，翻匀就可以出锅了……。 tvb now,tvbnow,bttvb5 `$ R) C6 T* j( y! q; X! a
% D5 x$ h2 Z* m3 Y+ {公仔箱論壇 10、单独用清水把面条煮好，吃完鸡后下皮带面拌上吃 。 |
發表於 2008-1-29 11:39 AM
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