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梅 子 4 粒 、 涼 瓜 1 個 、 一 字 骨 15 兩、 老 抽 1/2 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 白 胡 椒 / 生 粉 各 少 許 、 冰 糖 1 小 粒 、 蔥 / 薑 / 蒜 茸 各 少 許1 A! l+ ~+ r1 y$ T' i8 \5 h
做 法tvb now,tvbnow,bttvb9 G3 C, _% S- K5 \/ {
1. 涼 瓜 切 片 備 用 。
( s" h9 t2 {4 U2 o5 ?2. 一 字 骨 以 老 抽 、 生 抽 、 白 胡 椒 及 生 粉 醃 20 分 鐘 ， 拉 油 備 用 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 w! @3 t6 C* x6 s4 `; z/ a
3. 爆 香 蔥、 薑 及 蒜 茸 ， 下 冰 糖 以 少 許 水 煮 溶 ， 加 入 涼 瓜 及 梅 子 炒 勻 ， 一 字 骨 回 鑊 兜 勻 ， 最 後 以 生 粉 水 埋 芡 即 可 。
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+ g# y6 H/ k: Q- b7 M8 }( r5 m- Rwww2.tvboxnow.com怕 涼 瓜 太 苦 ， 可 先 用 鹽 擦 拭 才 煮 ， 這 樣 可 將 苦 味 淡 。公仔箱論壇% w! ~. Y, T$ R) O- z: A
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發表於 2008-2-4 09:19 PM
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