[中式食譜] 元 寶 雲 穿 鳳 【 雜 菌 釀 雞 翼 】

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材 料: }+ I) o# d3 {* w8 L( \$ M
大 雞 翼 6 隻 、 南 乳 醬 2  兩、 雜 菌 2 包 、 鹽 少 許 、 糖 1 茶 匙 、 老 抽 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 花 雕 4 湯 匙 、 白 胡 椒 少 許
) l" W  N6 W% h1 s; Dtvb now,tvbnow,bttvb做 法
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1. 先 將 雞 翼 起 骨 ， 加 入 南 乳 醬 、 鹽 、 糖 、 老 抽 、 生 抽 、 花 雕 及 白 胡 椒 醃 2 小 時 。 tvb now,tvbnow,bttvb8 S2 U$ S8 b) P, B! W* s
2. 雜 菌 切 粒 後 汆 水 後 釀 入 雞 翼 ， 蒸 8 分 鐘 至 7 成 熟 ， 瀝 乾 水 份 。
' \' ^5 x, s! H8 F( _3. 燒 熱 炸 油 ， 下 雞 翼 以 細 火 油 浸 熟 即 可 。5 I3 i7 g$ N. H! l9 F3 G/ _
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雞 翼 撈 起 前 調 大 火 逼 出 油 份 ， 出 來 效 果 會 更 加 香 口 。
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