一百多年前，廣州有一家老字號的茶樓，叫做「蓮香樓」。「蓮香樓」的點心遠近馳名，人人愛吃。: R7 D: u1 _- _2 M% l C
據說，當時蓮香樓請了一位潮州籍的點心師傅。有一年，這位師傅把許多著名的蓮香樓點心帶回鄉，分給家人品嘗。
4 e, R; I9 g) }/ \; b8 p& ?- s誰知點心師傅的妻子吃了蓮香樓點心後，很不滿意。% Q, D& ]0 E7 R: Y d$ J/ f! j
U# l) |; o/ E$ J妻子：「想不到你們做的點心平平無奇，比起我娘家炸的冬瓜角，可差得遠了！」公仔箱論壇( v( c& Y/ k+ I9 _/ o
點心師傅聽了妻子的話，很不服氣。4 k/ Y7 I/ ?) U$ y" v5 P5 K# J0 }
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點心師傅：「快把你娘家的冬瓜角做出來，跟我們蓮香樓的點心比一比！」
% p d5 @3 w" Z$ L( y$ }+ ttvb now,tvbnow,bttvb第二天，妻子準備了一鍋冬瓜茸，用白糖、?粉來做餡料，再用?粉皮包成小角，放在油鍋炸至金黃色。點心師傅嘗了一口，連聲讚好。tvb now,tvbnow,bttvb7 u3 H4 H5 |/ ~: {2 S0 T
) V+ r: s4 B- r9 Y- ^, \4 n點心師傅：「很好吃！你這個手藝勝過我們蓮香樓的大師傅！」
7 e f& j4 w _% t5 U$ H公仔箱論壇點心師傅把妻子做的冬瓜角，帶給茶樓的師傅們品嘗。蓮香樓的師傅什麼樣的美點沒見過？可是，他們吃了冬瓜角後，都讚不絕口。
- M- c; S' c+ i$ ~0 A1 s8 Y蓮香樓的老闆知道了，也來嘗了一個。4 d+ r5 T2 ?! s. f9 K) o, P: g3 `
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老闆：「味道很好！這是哪的名點？叫什麼名字？」
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0 h: H( y/ w4 j) g, r* e潮州師傅一時也回答不出來，其中一個師傅便說：「這是潮州師傅的老婆做的，就叫它做『潮州老婆餅』吧！」公仔箱論壇/ I3 V, K0 o) |: \% i+ k
老闆認為這種餅香甜可口，顧客一定喜歡。於是，他叫潮州師傅把老婆餅加以改良，把用油鍋炸改用烘爐烤，把外型改成圓形。
, x, g' |3 E4 v* }- Xwww2.tvboxnow.com潮州老婆餅推出後，蓮香樓的生意大好，潮州老婆餅的名氣也愈來愈大。後來，老婆餅的製法亦傳到香港和澳門等地了。 |
發表於 2013-7-27 11:53 PM
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