【材 料】
6 X9 i* J. E" ~6 C8 `; _4 S虱目魚 半尾 tvb now,tvbnow,bttvb' s4 |. p8 g% q% r" w( P% t: G
蔥 半支 www2.tvboxnow.com" r# w) s7 Y2 k
薑 半兩
# \8 [1 L }. C3 ?魚骨高湯 3碗 ( Y' n: @2 d/ g; {, y& h3 K2 t4 z7 t+ A. v
白粥 1碗 tvb now,tvbnow,bttvb6 r4 ~& B% v5 g
【調味料】 公仔箱論壇3 |6 N6 g/ d* B# i: h
鹽 1茶匙
9 @/ o/ \' E2 iwww2.tvboxnow.com胡椒粉 1/4小匙
) }3 ]8 C7 B( M7 h9 J8 C公仔箱論壇米酒 1茶匙
7 L2 h+ A) f1 X7 g9 Jtvb now,tvbnow,bttvb【做 法】
: c7 Z Z& Z( x* H/ _, S4 B2 h$ Q/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。
; j9 h0 l' k/ h9 Q& m$ k1 G, Vwww2.tvboxnow.com2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 tvb now,tvbnow,bttvb1 M# @7 K0 t" Q/ g$ n* e
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
9 m- u+ E2 ? [2 h4 ~公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。
1 Q* [( @* V8 ]0 Z `www2.tvboxnow.com5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。 0 V6 ]( ]( C! x- t! M; r% }# B1 j
6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
7 t0 n! B) U# c7 v, nwww2.tvboxnow.com7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。
* Y# B5 x" d# T8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
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