你相信嗎？米飯也可以化身為你愛吃的甜點！原來秘密就是使用口感Q軟、被農委會喻為「台灣壽司米」之稱的台梗9號和16號米，搭配台灣盛產的紅豆，以及當季水果如西瓜、鳳梨、奇異果、芒果等，自製手作出一道風味獨特的「紅豆水果冷飯」，一份熱量僅250大卡，吃得既健康又有飽足感。! W% O4 e+ M7 B" ^- \. p8 p
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* F; }0 x7 t7 w) Itvb now,tvbnow,bttvb方晴誼營養師表示，加熱後冷卻的隔夜飯、冷飯、壽司飯等，裡面所含的「抗性澱粉」比例變高，由於這種澱粉在小腸難消化、血糖上升速度慢，跟一般澱粉相比，不僅較不容易囤積脂肪，連身體吸收到的熱量也相對少。
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) \/ H! g, e$ h2 ^; R/ o' \) h: W抗性澱粉平均僅2.8卡熱量，又能延長飽足感，有助減重。
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- a8 z3 S. ?5 b1 K每公克抗性澱粉平均僅提供2.8卡熱量，比較一般澱提供4大卡的熱量來得低。抗性澱粉能控制血糖的上升速度，抑制胰島素的分泌，進而阻礙體內脂肪的合成。此外，抗性澱粉不易被消化吸收，因此能減少熱量攝取又能延長飽足感，有助減重。8 D* J; B. M4 L7 n7 ?3 N8 h
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【紅豆冷飯水果甜點】：
6 @) ?- O3 H2 {6 }2 z8 Pwww2.tvboxnow.com材料：
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冷飯75克、煮熟紅豆50克、西瓜10克、鳳梨10克、奇異果10克、芒果10克、芭樂 10克、蘋果10克。
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+ L* i" e2 s7 Z7 l5 O# eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味料：蜂蜜1匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 _) C1 [$ T, V
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l) K4 b* W" M4 s' Y5 h熱量：約250大卡。公仔箱論壇* v9 L3 J3 l1 G" {3 _, H
2 L* L( Y, ]' ]$ ctvb now,tvbnow,bttvb6 V" T) X% c' \, r% H$ S( [# P
做法：
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6 P; j# w$ d9 ] _7 M/ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.糙米飯煮熟放冷，拌煮熟紅豆備用。tvb now,tvbnow,bttvb: E- X) V; @3 g1 ]3 v
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2.將西瓜、鳳梨、奇異果、芒果、芭樂、蘋果切丁。公仔箱論壇2 V6 R& Z2 @6 h
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3.將紅豆飯擺成圓弧狀。tvb now,tvbnow,bttvb& Q' _9 H- k+ X5 _+ F
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4.將切丁的水果倒入中間，淋上一湯匙的蜂蜜即完成。tvb now,tvbnow,bttvb& X- j4 c' }( ^9 E/ K
: D! Z! _* W! T7 m" }3 e1 Stvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" E; e7 L, l, |# I! y: J0 p0 d
【營養師小叮嚀】：- k7 O% M+ F$ w/ h0 g3 J5 e, L
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" ?& x$ s/ X: I/ o+ e$ h/ v- HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.製作好的料理可以先放入冰箱冷藏，待要食用時取出約5-10分鐘後淋上蜂蜜，就是一道好吃又清涼的料理。
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$ H S" u3 w" R/ X% ?) Z5 I3 H$ x9 e4 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.此道甜點紅豆的部分並未加糖，其他水果也都是採用天然的水果，可以吃出各項食材的自然好風味。
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方晴誼營養師提醒，即使選擇的食物含有較多抗性澱粉，一樣要進行總量控制，不然血糖仍然可能過高，體重也一樣可能失控。民眾不妨趁著假日多去各地走走，品味農委會票選活動中的各地招牌飯，讓味蕾間的新鮮感滿足口腹之慾而增加飽足。 |
發表於 2013-8-4 12:35 AM
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