除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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7 I# J1 U6 E# h' Q6 h8 g+ WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。
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大都烤鴨www2.tvboxnow.com- M$ Y1 r- g p4 k
地址︰尖沙嘴河內道K11商場
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■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。6 H( V/ Z. d* e4 F4 B! B6 u
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酒糟三弄 $885 R) [! `! o; F; M( W7 d: Q
鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。, q9 q) a8 W: Z' J
- Z% J- }/ _+ v" |! Y公仔箱論壇 農家蛋蒸半日鮮 $288
' c1 S Q6 g0 D" iwww2.tvboxnow.com 桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。公仔箱論壇/ m$ E6 j8 j: I7 U$ D0 |
' d0 x* o- P/ {: d公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
1 @/ _: T- f. D. N: v9 l$ g 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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5 `0 ?* w9 |' Vwww2.tvboxnow.com 葵花鴨脯 $168
" N8 F+ _- e5 {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。www2.tvboxnow.com" ~! r3 U5 [. y2 A" h* M
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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