除了片皮鴨，手工精緻的淮揚菜，同樣是大都烤鴨的主打。新出的夏日餐牌，便推出多道新派淮揚小菜，以鵝肝、黑松露等食材入饌，賣相保持一貫精緻，叫人食指大動。
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雖然開胃小食的分量一向不多，但要多約幾位朋友同吃，方可多試幾款，大都烤鴨決定推出一款酒糟三弄，可同時嘗到鴨肝、海蝦和毛豆，一個人獨享也不會太飽滯。三款材料均以二十年花雕王浸泡過，酒香雖濃，但仍能保持 原有鮮味，以小杯盛載，更顯別致。素鵝也有新搞作，內有冬菇、雲耳和甘筍，炒爆餡料時，同時加入黑松露提香，為菜式增加了惹味香氣。
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; ?7 M: U- Z7 S$ F5 F6 ], V1 Z) Xtvb now,tvbnow,bttvb葵花鴨脯和農家蛋蒸半日鮮，則以烹功傳統及賣相討好為賣點。花形的葵花鴨脯，以鴨肉、蝦膠、松子和 砌成花蕊，然後以豬蛋餃作花瓣，材料豐富鮮味。至於農家蛋蒸半日鮮，屬花雕蛋白蒸蟹變奏版，桂魚以鹽略醃，放於水蛋上同蒸，魚肉和蒸蛋同樣嫩滑鮮甜。最後加入一隻鶉春蛋，像日落餘暉照耀海面，把海水都染成金黃色，令畫面更美。公仔箱論壇& X' X4 s6 Y2 t; F" z8 A5 Z
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大都烤鴨公仔箱論壇# u6 C' ^% R/ {' ?# w2 s* l/ `9 i
地址︰尖沙嘴河內道K11商場www2.tvboxnow.com1 [$ A/ i8 v# m2 t9 ]& m
% y3 D- k$ j6 c& n p/ ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■招牌烤鴨以明火烤製，夾哈密瓜吃，清爽化膩。
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酒糟三弄 $88
% e& T- F5 y, [& U C6 a$ G* O C9 S5 a 鴨肝、海蝦和毛豆均帶酒香。
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. O% e; v6 p" m3 e5 J/ X+ v9 ` 農家蛋蒸半日鮮 $288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% v; f* A' j5 b8 g/ G1 b( b
桂魚和水蛋同蒸，雙倍鮮味。
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; a& R4 m ]/ F! E公仔箱論壇 黑松露素鵝 $108
) H6 K9 q0 V: ^& \$ atvb now,tvbnow,bttvb 餡料以黑松露同炒，酥脆香濃。
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葵花鴨脯 $168TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 Q+ G9 S, a. L c8 A2 P% H2 v
可嘗到鴨肉、蝦膠和蛋餃。& c% C7 m- p! b9 q
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發表於 2013-8-21 01:18 PM
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