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低筋麵粉 40g
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水皮:
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' W! o- k" F5 n9 N" D# Gtvb now,tvbnow,bttvb水 20-30g
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吉士粉(即食) 1 0 0 g
N9 w, D* \' N3 u牛奶 3 5 0 g
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步驟: # C; l0 L- v( g( m& W( c9 L7 G$ ?! V
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(1) 將油皮材料攪拌成粉糰，放進雪櫃一會兒備用。(注意別雪得太硬)
$ ?0 P8 J i1 l% O# B6 ytvb now,tvbnow,bttvb(2) 將水皮材料攪拌成粉糰。
$ k1 A8 V0 O+ k s) ~- {6 z! T(3) 壓薄牛油皮，包著水皮，摺疊成3 份。
6 J3 u& X3 M# Y! [& d/ z- Z(4) 將皮壓薄，摺疊成4 份。
6 U+ P, v5 p9 T" I8 B, ?tvb now,tvbnow,bttvb(5) 重複步驟(4) 。 , w* B/ N+ ^- r) ?6 ?2 S: \
(6) 用叉在皮上打一些小孔， 舖平在焗盤內，15 分鐘後再放入已預熱180 tvb now,tvbnow,bttvb+ S1 g9 _+ U) I5 |, K* ]3 i" u* [
度的焗爐，焗約25 分鐘至金黃色。
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餡料) W/ Y- J' z4 T
5 F8 i! L( ~( n7 a' Fwww2.tvboxnow.com( 1 ) 將即食吉士粉加入牛奶一起攪拌成吉士醬，穢顑颿聾?5 分鐘以吸
. L$ a7 g- P$ p! |' E( N7 v公仔箱論壇收水氣。
+ S1 P/ V' [7 q- |8 r8 R. K(2) 切一層酥皮， 鋪一層吉士醬， 放一層士多啤梨片， 再鋪一層吉士醬。將以
8 ]7 B: y0 N- R( I) s" p% D6 ftvb now,tvbnow,bttvb上步驟重複一次， 頂層再放一層酥皮及鋪上一層圓形吉士醬。tvb now,tvbnow,bttvb4 Y6 u5 _. Q" v
(3) 撒上糖霜及放上原粒士多啤梨即成。 |
發表於 2008-2-14 03:37 PM
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