[材料]光雞 (芝麻雞) - 1隻 (重900克) Y6 C# `2 e* ^9 e
老抽 - 1 1/2 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 F' s/ r1 @9 D; ^7 X, s! v5 b
薑汁酒 - 1 1/2 湯匙公仔箱論壇% h( Y; p/ R/ o2 s C0 b/ ?) v
荷葉 - 1 塊
& F& a+ U- d: b n) n雲南大頭菜 (洗淨切絲) - 160 克tvb now,tvbnow,bttvb1 s& h& H" _. g! b+ M
冬菇 (切絲) - 6 隻0 U p( c. i# Z2 Y
半肥瘦豬肉 (切絲) - 80 克公仔箱論壇& V: H) y5 f% m+ G! I
鮮蓮子 (飛水) - 1/2 杯% N, A2 H3 T9 h& d
薑 (切絲) - 3 片公仔箱論壇& G3 I) Q+ v1 h( K7 m2 {
蒜頭 (剁茸) - 1 粒
! a2 F( g8 a V# ^, B) _公仔箱論壇大蔥 (切絲) - 1 條
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[調味]生油 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% w& v. \& U! I) i/ z7 j' e, t
紹酒 - 1 湯匙
7 c, K+ O9 \: g2 C- p; }tvb now,tvbnow,bttvb水 - 1 湯匙公仔箱論壇& n3 h3 B, n- d0 g2 y- F
糖 - 1 湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 y& N( u, b j' W- N
麻油 - 1 茶匙
4 d2 }% d5 l$ q% M生粉 - 1 茶匙
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[做法]1. 荷葉放滾水內拖軟，掃上麻油。 4 F. f2 [$ J2 N2 [( ]7 @9 r# N
2. 用薑汁酒搽勻雞胸，老抽搽勻雞皮，醃 10 分鐘，斬件，排荷葉上，雞皮向下。 公仔箱論壇* K6 r# L4 L0 i% C% C# A3 {
3. 燒 2 湯匙油爆炒薑蒜及其他材料，調味。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O/ A( k3 [+ o1 u- {- o# h- L
4. 將所有材料鋪於雞件上，用荷葉裹好。
. P) O& G& n/ F2 s* Utvb now,tvbnow,bttvb5. 放碟內蒸 30 分鐘。 tvb now,tvbnow,bttvb7 b: Q& i. h, A8 M) X4 c
6. 打開荷葉，雞等覆於碟上，伴大蔥絲即成。 |
發表於 2008-2-18 09:29 AM
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