餅底3 d. H5 Y* m( m3 V- G6 @4 v
朱古力餅底碎－60 g公仔箱論壇0 H O8 e: c0 F6 S h6 L
牛油(預置室溫放軟)－25 g
2 J; @+ a- f" H2 W. J5 f+ }- c/ D1 |& n! l1 z
芝士餡料+ F8 V8 g6 }' ?# N5 q' h' C
忌廉芝士(預置室溫放軟)－150 g
* \# g9 f% s i S6 X/ _6 k砂糖－50 g
8 D( h7 s9 O& N8 I" `. C3 `蛋黃－2 隻公仔箱論壇6 l+ @% o: h: }5 Q
鮮奶－70 g
6 O. W; B* \+ f) P" d8 k士多啤梨汁－70 gtvb now,tvbnow,bttvb' K; g- k: Z. y8 ?0 _$ E
淡忌廉－150 gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' e) v& T$ q& y/ K$ x4 E, X4 S4 s
魚膠粉－10 g
( ?$ z$ Q* j7 r' L0 o8 E公仔箱論壇冷開水－5 湯匙& P6 u4 B) [& H# G
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 u" i5 s! @+ n; V& B" z$ F' G. h) o2 A
餅面裝飾
& a X3 O# B3 J+ S* @4 L9 I士多啤梨－10-12 顆
0 \5 D7 W) w& q9 G$ Otvb now,tvbnow,bttvb士多啤梨啫喱粉－3 茶匙tvb now,tvbnow,bttvb/ o8 m. a# i% k% W' l$ w
熱水－5 湯匙
+ C. e" H5 V9 Z3 V) I- Jwww2.tvboxnow.com 6 n! f8 ~) U/ {# X) q4 N
製作步驟：
5 N" P( N/ H% w1 x, P4 l2 c: ^www2.tvboxnow.com (1).牛油預先放置室溫令其軟身。鋪保鮮紙於活底蛋糕模上，方便把蛋糕拎起。將朱古力餅底碎加入牛油拌勻，壓實於蛋糕模內雪凍備用。公仔箱論壇# \6 _% K [/ g; L a
(2).把士多啤梨清洗乾淨，揀選高度大細相約的士多啤梨。開邊切去葉蒂，把切好的士多啤梨整齊地圍在蛋糕模內放入冰箱下層備用。
6 J6 g \3 k1 ^tvb now,tvbnow,bttvb (3).忌廉芝士預置室溫放軟加入砂糖，按壓及拌勻直至砂糖完全溶解致忌廉芝士中。
0 }; s4 v+ e; m w, ~tvb now,tvbnow,bttvb (4).把蛋黃逐隻加入，並完全拌勻，把鮮奶加入，按壓攪勻直到完全沒有忌廉芝士粒。接著把士多啤梨汁先用篩隔走籽肉加入拌勻備用。
7 y) \. ?4 v: I1 y/ N3 J- Y3 s* Gwww2.tvboxnow.com (5).淡忌廉打起至軟雪糕狀。
$ O; S0 n V% E- [. w* x6 Z! R8 nwww2.tvboxnow.com (6).魚膠粉先以冷開水攪勻，再隔熱水座溶，加入五份一以打起的淡忌廉拌勻。
- R; ?5 \4 u9 S( J: N4 \ (7).把一半以打起的淡忌廉倒入忌廉芝士中輕輕拌勻，再把餘下的淡忌廉加入。www2.tvboxnow.com& G/ P3 F& i" G6 f' _+ R2 d
(8).把魚膠粉再次攪勻，加入(7)中輕輕拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb' N3 e$ G$ }) z- E% w$ m
(9). 把混合好的芝士料慢慢地倒進蛋糕模中，放入冰箱下層三小時。tvb now,tvbnow,bttvb2 n+ i p+ H* J4 c) ~2 k
9 M' u: n- }0 f3 A Q1 A- mtvb now,tvbnow,bttvb(10).冷凍後放上士多啤梨裝飾，士多啤梨啫喱粉以熱水攪勻，放涼後倒在凍餅面上，放入冰箱下層三小時。
1 a9 C3 V( ^5 z5 I4 y (11).待啫喱冷凍後取出，用風筒輕吹蛋糕圈令蛋糕容易托出，取出凍餅後即告完成。tvb now,tvbnow,bttvb4 b& k, ~" F# S$ n
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(1).魚膠粉需要完全座於熱水溶解，直至冇膠粒後才可加入蛋糕中。: c5 ]" n# v4 u$ O& x! x
(2).加入魚膠粉後需完全拌勻，否則凍餅會雪不成型。4 E8 B! f" s: f
(3).用其他生果如芒果、奇異果便成其他味道的生果芝士凍餅。 |
發表於 2008-2-18 10:04 AM
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