很多廚師都愛用牛肝菌入饌、煲湯和煮汁，貪其菌味夠濃，稍加一點，菜式的味道更有層次。Amico Italian Wine Bar & Restaurant趁9月及10月牛肝菌當造，在餐牌新增了多道牛肝菌菜式。單是頭盤便有兩款選擇，牛肝菌他他伴生帶子最能感受菌香，嫩滑帶子伴牛肝菌粒品嘗，鮮味和而不同。薄切牛肝菌伴芹菜心沙律配上削成薄片的牛肝菌，清鮮可口。
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7 n, _7 p* C) c8 P8 V, W2 Lwww2.tvboxnow.com傳統之選有牛肝菌意大利飯，牛肝菌勝在香味突出，沒有被濃郁巴馬臣芝士蓋過。Pasta可選忌廉汁牛肝菌闊麵，就算不下其他配料，麵條也爽滑美味。牛肝菌配香煎大蝦亦不俗，行政總廚Him Cheung選用牛肝菌蓋部分入饌，較為軟滑，同時加入雅枝竹，帶來了豐富口感和味道。tvb now,tvbnow,bttvb. s. Y( S# v) @* v% r( _; n8 K
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薄切牛肝菌伴芹菜心沙律$158
3 ^$ U; l5 V3 }6 B& J( s牛肝菌愈嚼愈甘香。公仔箱論壇$ j3 \/ m5 D1 }. z! ?9 ?* l
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牛肝菌他他伴生帶子$1584 C3 ?. B4 `7 p1 W, c* H2 L
生帶子和牛肝菌各有鮮甜味。
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■Amico今次選用意大利新鮮牛肝菌入饌，菌味特別濃郁。
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Amico Italian Wine Bar & Restauranttvb now,tvbnow,bttvb6 q" ?" [8 M" D( v/ q. q
地址：尖沙嘴諾士佛臺
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! W6 B, U- B0 x! t' ~3 X: x■餐廳佔地四千多方呎，適合約朋友聚餐。tvb now,tvbnow,bttvb3 n- p/ o) u+ l1 K& r z& F
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發表於 2013-9-30 01:21 PM
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